Jetzt ist Hochsaison: 9 Rezepte mit grünem Spargel, um die Saison zu genießen
Der aus Mitteleuropa und dem östlichen Mittelmeerraum stammende Spargel ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der Ernährung und nimmt auch im Frühling einen wichtigen Platz in der Küche ein.
Er hat einen delikaten Geschmack, eine sehr angenehme Textur, wenn er richtig zubereitet wird, und lässt sich so vielseitig in unterschiedliche Gerichte integrieren, dass er jede Saison aufs Neue so erfolgreich ist.
Deshalb haben wir neun Rezepte mit Spargel zusammengestellt, die zeigen, wie vielseitig er sich in der Alltagsküche einsetzen lässt: einfache, appetitliche und abwechslungsreiche Ideen, um ihn zu genießen, solange er Saison hat. Von leichten Zubereitungen bis hin zu etwas reichhaltigeren Gerichten bietet diese Auswahl Anregungen, um eines der begehrtesten Frühlingsgemüse zu genießen, ohne immer auf das klassische Spargelrührei zurückzugreifen.
Eine leichte und schmackhafte Zutat
Spargel ist nicht nur sehr schmackhaft, sondern hat auch ein interessantes Nährwertprofil. Er ist kalorienarm, enthält sehr wenig Fett und ist eine gute Ballaststoffquelle, sodass er gut in eine ausgewogene Ernährung passt. Außerdem zeichnet er sich durch seinen Folatgehalt aus. Folat, auch Vitamin B9 genannt, ist ein Nährstoff, der während der Schwangerschaft besonders wichtig ist.
Wie viele Gemüsesorten enthält Spargel auch antioxidative Verbindungen und gilt daher als wertvoller Bestandteil einer abwechslungsreichen, gemüsereichen Ernährung.
Wie man sie auswählt und zubereitet
Beim Kauf sollte man darauf achten, dass die Stangen fest sind und ihre Spitzen fest geschlossen haben. Ihre Saison liegt hauptsächlich im Frühjahr, doch außerhalb dieser Zeit ist Spargel auch in Konserven erhältlich. Zu Hause bewahrt man ihn am besten im Gemüsefach des Kühlschranks auf und behandelt ihn vorsichtig, damit der zarte Teil nicht beschädigt wird.
Ein weiterer Vorteil ist, dass Spargel in der Küche wenig Aufwand erfordert. Es genügt, ihn zu waschen, das faserige Ende zu entfernen und die Zubereitungsart zu wählen, die am besten zum Rezept passt: einige Minuten kochen, in der Pfanne anbraten oder mit einem guten Dressing im Ofen zubereiten. Spargel eignet sich sehr gut als Beilage, kann aber auch in Vorspeisen, Reisgerichten, Pasta, Salaten oder reichhaltigeren Hauptgerichten verwendet werden.
9 Rezepte, um das Beste aus ihm herauszuholen
Jetzt sind Sie dran: Hier sind 9 Rezepte mit Spargel, die Sie inspirieren und zu neuen Kombinationen anregen sollen.
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Patricia González
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