Super leckerer spargelsalat

Vorspeise
sehr einfach
20 min
290 Kcal

Nutzen Sie den letzten Spargel der Saison, um einen köstlichen, farbenfrohen Spargelsalat zuzubereiten! :-) Diese gesunde vegetarische Vorspeise eignet sich ideal zum Mitnehmen zum Picknick oder als Beilage zum Grillen. Das originelle Salatrezept ist ganz einfach zuzubereiten. Mit der Frische der Tomaten und der milden Note von Feta werden Sie es im Nu verputzen! Und keine Sorge, wenn Sie nicht wissen, wie man grünen Spargel kocht – es ist ganz einfach: einfach in Wasser kochen und schon kann es losgehen!

Zutaten

4

Vinaigrette:

Materialien

  • 1 große Pfanne
  • 1 Topf
  • 1 Sparschäler
  • 1 Knoblauchpresse

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit10 min
  • Super leckerer Spargelsalat - Zubereitung Schritt 1Wasser in einen Topf zum Kochen bringen und das Ei 10 Minuten kochen lassen.
  • Super leckerer Spargelsalat - Zubereitung Schritt 2Den Spargel vorbereiten: Das holzige Ende abschneiden oder schälen. Den Spargel 8 Minuten in kochendem Salzwasser garen.
  • Super leckerer Spargelsalat - Zubereitung Schritt 3Das Ei schälen und in Stücke schneiden. Den Feta zerbröseln. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
  • Super leckerer Spargelsalat - Zubereitung Schritt 4Bereiten Sie das Dressing vor: Öl, Essig, Honig, Senf, zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
  • Super leckerer Spargelsalat - Zubereitung Schritt 5Den Spargel in kleine Stücke schneiden. Harte Teile gegebenenfalls entfernen.
  • Super leckerer Spargelsalat - Zubereitung Schritt 6Die Walnüsse knacken und in unterschiedlich große Stücke zerkleinern.
  • Super leckerer Spargelsalat - Zubereitung Schritt 7In die Salatschüssel die Spargelstücke, die Kirschtomaten, das Ei, den Feta und die Walnüsse geben.
  • Super leckerer Spargelsalat - Zubereitung Schritt 8Die Vinaigrette darübergeben und alles vermengen. Fertig!

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FAQ ❓

Wie bewahrt man diesen Spargelsalat auf?

Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Dort hält sich der Salat 3 Tage.
Ja, Sie können zum Beispiel Mozzarellakugeln hinzufügen!
Natürlich! Sie können auch gegarten, zerzupften Lachs oder gegartes Hähnchenfleisch hinzufügen – oder das Ei einfach weglassen.
Ja! Es enthält kein Fleisch.
Dieses Rezept enthält kein Gluten.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 290Kcal
  • Kohlenhydrate: 7.5g
  • Fett insgesamt: 21.1g
  • Gesättigte Fettsäuren: 5.5g
  • Proteine: 15.3g
  • Fasern: 2.9g
  • Zucker: 6.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10
Nährwertangaben für 1 portion (357g)

Koch Utensilien

Kochfeld

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank
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Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Juliette HessJuliette Hess
Seit 2017 erstelle ich kulinarische Inhalte für Petitchef.
Ich liebe es, zu reisen und neue Gerichte zu entdecken, neue Food-Trends auszuprobieren und neue Restaurants kennenzulernen.
Ich bin ein großer Fan von Nudeln in all ihren Formen ❤ von Udon-Nudeln bis hin zu Tagliatelle, ich liebe es, sie zuzubereiten und sogar selbst zu machen!
Gerade bereite ich euer nächstes Rezept vor, filme und fotografiere es, und ich hoffe, dass es euch gefallen wird!

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