Name: Super leckerer spargelsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 250 g Kirschtomaten; 900g grüner Spargel; 100 g Feta; 1 Ei; 6 Walnüsse (mehr oder weniger); 2 EL. Olivenöl; 2 EL. Balsamico Essig; 2 TL. dijon Senf; 2 TL. Honig; Salz; Pfeffer; 1 Knoblauchzehe

Zutaten

250 g Kirschtomaten
900g grüner Spargel
100 g Feta
1 Ei
6 Walnüsse (mehr oder weniger)

Vinaigrette:

2 EL. Olivenöl
2 EL. Balsamico Essig
2 TL. dijon Senf
2 TL. Honig
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe

Materialien

1 große Pfanne
1 Topf
1 Schäler
1 Knoblauchzehe

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit10 min

Wasser in einen Topf zum Kochen bringen und das Ei 10 Minuten kochen lassen.
Bereiten Sie den Spargel vor: Schneiden oder reiben Sie den harten Teil. 8 Minuten in kochendes Salzwasser in einem Topf eintauchen.
Das Ei schälen und schneiden. Den Feta zerbröckeln und waschen, dann die Kirschtomaten halbieren.
Bereiten Sie das Dressing vor: Öl, Essig, Honig, Senf, zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
Den Spargel in kleine Stücke schneiden. Wenn noch harte Teile übrig sind, entfernen Sie diese.
Die Walnüsse knacken und in kleine und große Stücke schneiden.
In die Salatschüssel die Spargelstücke, die Kirschtomaten, das Ei, den Feta und die Walnüsse geben.
Die Vinaigrette darübergießen und alles vermischen. Es ist fertig!