Frischer spargelsalat

Name: Frischer spargelsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 500 g Rucola Tomaten; Ein Eisberg Kopf; 200 g weißer Spargel; 200 g grüner Spargel; 100 g Kirschen; 3 Esslöffel Balsamico-Essig; 2 Esslöffel Öl Kürbiskerne; Salz; Pfeffer

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Andere

sehr einfach

30 min

Zutaten

500 g Rucola Tomaten
Ein Eisberg Kopf
200 g weißer Spargel
200 g grüner Spargel
100 g Kirschen
3 Esslöffel Balsamico-Essig
2 Esslöffel Öl Kürbiskerne
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Den Eisbergsalat zerpflücken und zusammen mit dem Rucola gut waschen und trocken schleudern. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
Sowohl den weißen, als auch den grünen Spargel waschen und schälen- bei dem grünen Spargel muss meist nur das untere Drittel geschält werden- und in einer Pfanne anbraten. Er sollte einmal durchbraten, aber noch knackig bleiben und ein bisschen Farbe bekommen.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Öl, Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken, fertig!