Vitello tonnato

Zutaten

• 250 g Kalbslende
• 1 essloffel Butter
• 100 g weißer Thunfisch (Schleppangel-gefangen - geringster Beifang) aus der Dose
• 4 essloffel gute Mayonnaise aus der Tube
• 2 essloffel Kapern
• 2 essloffel Weißer Balsamico-Essig
• 1 essloffel Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• Kapern zum Garnieren
• Zitronenschnitze zum Garnieren