Räucherlachs variationen

Name: Räucherlachs variationen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 Esslöffel Gurkensud; 1 Esslöffel Balsamico-Essig; 1 Esslöffel Senf; 3 Esslöffel Traubenkernöl; Salz; Pfeffer

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Vorspeise

sehr einfach

25 min

Zutaten

Für das Dressing:

1 Esslöffel Gurkensud
1 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Esslöffel Senf
3 Esslöffel Traubenkernöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit10 min

Schneiden Sie 2 runde Scheiben Lachs mit einem Rundmesser Durchmesser von 4 cm pro Raviolo.
4 Ravioli Ich habe eine Scheibe Lachs mit 2 Gurken, gewürfelt 1 TL Schnittlauch und gemischt.
Das Ganze wird gemischt (gepresste 1 Limette, Saft einer halben Zitrone, 250 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker) mit einem kleinen Zitrusmarinade.
Lassen Sie etwas Füllung zwischen zwei Kreisen von Lachs und drücken fest die Kanten.
Um mit einem kleinen Zitrusmarinade zu dienen und mit Schnittlauch bestreuen.
Mischen Sie 100 ml Apfelsaft mit 2 MSP Wasabi und Lecithin und mit einem Stabmixer zum Schäumen aufmixen.
Pierre geht Salat Linsen:
Blanch für 2 Minuten Algen in Salzwasser und legen Sie sie in Eiswasser.
Beluga-Linsen kochen 25 Minuten, ohne auch nur Salz, dann mit Salz.

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GGaumenkitzler

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