Radicchiosalat mit artischocken, datteln und parmesanhippe

Zutaten

• Radicchio di Chioggia 1
• 4 kleine sehr jung
• Artischocken
• 1 Softgriff
• 40 g frische Datteln
• Parmesan oder Pecorino geriebenem
• Crumb 10g
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig Spanisch
• 6 Esslöffel Leichtöl Olivenöl Vielzahl Oliven
• Koroneiki oder Empeltre Rose
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

• Ofen vorheizen auf 180 Grad.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Parmesan-Käse mit Brotkrumen gemischt.
• Streuen Sie den Käse-Mischung auf dem Backblech und Kreise Form von ca. 10-12 cm im Durchmesser.
• Im vorgeheizten Ofen und kochen für ca. 7-8 Minuten bei 180 ° legen noch warm Scheiben von Parmesan in eine Schüssel geben, Pfannen und cool.
• Entfernen Sie die äußeren Blätter Wenn die Artischocken zum Herzen. Die Rinde der dünnen Stiel.
• Artischocken sofort in kochendem Salzwasser wurde Zitronensaft waschen ca. 5-7 Minuten zugegeben.

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