Name: Exotische rote linsensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 2 kleine oder 1 große Zwiebel; 2 kleine oder 1 große Knoblauchzehe; 1 frische Chilischote oder 1/2-1 teeloffel getrocknete Chili; etwas Zucker; 2 essloffel Öl; 1 Stck. Ingwer (alternativ: Ingwerpulver); 1 teeloffel Koriander, gemahlen; 2 teeloffel Kurkuma, gemahlen; 175 g Rote Linseln; 1 kleine Dose stückige Tomaten; 1 Dose Kokosmilch; 600-800 ml Gemüse- oder Fleischbrühe (Instant); Salz; Pfeffer aus der Mühle; Balsamico-Essig; evtl. noch ein paar Kokoschips oder Kokosraspel zum - Verzieren

Zutaten

2 kleine oder 1 große Zwiebel
2 kleine oder 1 große Knoblauchzehe
1 frische Chilischote oder 1/2-1 teeloffel getrocknete Chili
etwas Zucker
2 essloffel Öl
1 Stck. Ingwer (alternativ: Ingwerpulver)
1 teeloffel Koriander, gemahlen
2 teeloffel Kurkuma, gemahlen
175 g Rote Linseln
1 kleine Dose stückige Tomaten
1 Dose Kokosmilch
600-800 ml Gemüse- oder Fleischbrühe (Instant)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Balsamico-Essig
evtl. noch ein paar Kokoschips oder Kokosraspel zum - Verzieren

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit20 min

Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Entfernen Sie den Knoblauch, die Kerne entfernen und fein hacken auch grün.
Wenn nötig, waschen, entkernen und fein hacken Chili.
Öl in einer relativ großen Topf geben.
Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer und etwas Zucker braten.
Schälen und fein reiben Ingwer auf einem Ingwer Reibe.
So geben Ingwer, Koriander und Kurkuma und anbraten mit der Zwiebel-Mischung kurz.
Nun, Linsen, Tomaten, Kokosmilch und fügen Sie die Brühe.
Zum Kochen bringen und köcheln lassen, für weiche Linsen in etwa 20 Minuten.
Mit Salz, Pfeffer, vielleicht ein wenig Zucker und Balsamico-Essig.
Wer liebt sehr dekorativ, kann immer noch Grill vor dem Kochen der Suppe, Kokos-Chips oder Raspel (ca. 2 Esslöffel) in einer Pfanne erhitzen und streuen die Suppe vor dem Servieren.