Exotische rote linsensuppe

Zutaten

• 2 kleine oder 1 große Zwiebel
• 2 kleine oder 1 große Knoblauchzehe
• 1 frische Chilischote oder 1/2-1 teeloffel getrocknete Chili
• etwas Zucker
• 2 essloffel Öl
• 1 Stck. Ingwer (alternativ: Ingwerpulver)
• 1 teeloffel Koriander, gemahlen
• 2 teeloffel Kurkuma, gemahlen
• 175 g Rote Linseln
• 1 kleine Dose stückige Tomaten
• 1 Dose Kokosmilch
• 600-800 ml Gemüse- oder Fleischbrühe (Instant)
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Balsamico-Essig
• evtl. noch ein paar Kokoschips oder Kokosraspel zum - Verzieren