Petitchef

Exotische rote linsensuppe

Hauptgericht
3 Portionen
15 min
20 min
sehr einfach

Zutaten

Zahl der Personen: 3
2 kleine oder 1 große Zwiebel

2 kleine oder 1 große Knoblauchzehe

1 frische Chilischote oder 1/2-1 teeloffel getrocknete Chili

etwas Zucker

2 essloffel Öl

1 Stck. Ingwer (alternativ: Ingwerpulver)

1 teeloffel Koriander, gemahlen

2 teeloffel Kurkuma, gemahlen

175 g Rote Linseln

1 kleine Dose stückige Tomaten

1 Dose Kokosmilch

600-800 ml Gemüse- oder Fleischbrühe (Instant)

Salz

Pfeffer aus der Mühle


evtl. noch ein paar Kokoschips oder Kokosraspel zum - Verzieren

Vorbereitung

  • Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Entfernen Sie den Knoblauch, die Kerne entfernen und fein hacken auch grün.
  • Wenn nötig, waschen, entkernen und fein hacken Chili.
  • Öl in einer relativ großen Topf geben.
  • Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer und etwas Zucker braten.
  • Schälen und fein reiben Ingwer auf einem Ingwer Reibe.
  • So geben Ingwer, Koriander und Kurkuma und anbraten mit der Zwiebel-Mischung kurz.
  • Nun, Linsen, Tomaten, Kokosmilch und fügen Sie die Brühe.
  • Zum Kochen bringen und köcheln lassen, für weiche Linsen in etwa 20 Minuten.
  • Mit Salz, Pfeffer, vielleicht ein wenig Zucker und Balsamico-Essig.
  • Wer liebt sehr dekorativ, kann immer noch Grill vor dem Kochen der Suppe, Kokos-Chips oder Raspel (ca. 2 Esslöffel) in einer Pfanne erhitzen und streuen die Suppe vor dem Servieren.

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