Rote Linsen: Wie man sie kocht und 5 Rezepte, die das Beste aus ihnen herausholen
Möchten Sie mehr aus roten Linsen, auch Korallenlinsen genannt, herausholen und mehr als nur die übliche Suppe zubereiten? In diesem Artikel stellen wir Ihnen verschiedene Zubereitungsarten vor, damit Sie sie in mehr Gerichten einsetzen können, als Sie denken.
Wir verwenden sie schon seit Jahren, aber erst in Indien haben sie uns wirklich überzeugt, und zwar in einem cremig-seidigen Eintopf, dem so genannten Dahl, der uns ihr ganzes Potenzial vor Augen geführt hat. Seitdem sind sie viel leichter erhältlich und oft auch preisgünstig, so dass es sich lohnt, sie immer in der Speisekammer zu haben.
Im Gegensatz zu anderen Linsen haben rote Linsen in der Regel keine (oder nur eine sehr dünne) Schale, und das verändert ihr Verhalten: Sie kochen schneller, sind weicher und neigen zum Brechen. Das ist kein Makel, sondern ihre Superpower. Richtig verwendet, ergeben sie Cremes, Pasteten und Gemüseteige mit einer erstaunlich runden Textur.
Und Vorsicht, denn man kann sie nicht nur für das Übliche verwenden: Wussten Sie, dass man aus roten Linsen Pfannkuchen oder sogar Cremes zum Dippen herstellen kann?
Hier sind 5 Rezepte mit roten Linsen, um sie mit abwechslungsreichen und nicht wiederkehrenden Ideen in Ihren wöchentlichen Speiseplan einzubauen.
Rote Linsen in der Küche: Gleich und doch anders
- Schnelle Zubereitung: Sie sind in der Regel in 12 bis 18 Minuten fertig, je nach gewünschtem Punkt.
- Kein Einweichen: Sie müssen in den meisten Fällen nicht eingeweicht werden.
- Cremige Konsistenz: perfekt für Pürees, Suppen, Dahlien und Füllungen.
- Milder Geschmack: Sie passen gut zu Gewürzen, Zitrusfrüchten, süßem Gemüse (Kürbis, Karotten) und frischen Kräutern.
Hier erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie sie in ihrer klassischsten Form zubereiten können:
Diese Hülsenfrucht ist aufgrund ihres leicht süßlichen Geschmacks äußerst beliebt und ein fester Bestandteil der vegetarischen Küche. Korallenlinsen sind reich an Ballaststoffen und Proteinen und können beispielsweise heiß in Curry oder kalt in Salaten...
Rote Linsen-Kürbiscremesuppe
Ein Löffelgericht, das auch allein gut schmeckt: Der Kürbis verleiht ihm Süße, die roten Linsen tun ihr Übriges und ergeben eine dichte, seidige Creme, die keine Sahne braucht. Das Gericht eignet sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche und hält sich sehr gut im Kühlschrank: Am nächsten Tag schmeckt es meist noch besser und hat einen festeren Geschmack.
Heute Abend steht eine super wärmende und würzige Suppe auf dem Menüplan. Diese vollwertige Suppe ist dank der Korallenlinsen reich an pflanzlichen Proteinen und lässt auch einen der Kürbisse der Saison zur Geltung kommen: den Butternut :-) Sie sind...
Pfannkuchen aus roten Linsen, mit nur 2 Zutaten
Hier liegt die Anmut in seiner Einfachheit: ein schneller Teig, der nicht versucht, wie etwas anderes auszusehen, sondern einfach nur lecker, goldbraun und leicht zu wiederholen ist. Es ist eines dieser Rezepte, die sowohl für ein leichtes Abendessen mit Salat als auch als Gemüse-"Sandwich" mit Joghurtsauce, Zitrone oder einer leichten Mayonnaise verwendet werden können.
Es gibt Rezepte, die sehen aus wie Zauberei. Und diese Pfannkuchen aus roten Linsen sind ein gutes Beispiel dafür. Mit nur einer Zutat und der Zugabe von Wasser können wir diese Art von Pfannkuchen ohne Mehl herstellen. Dann müssen wir sie nur...
Korallenlinsenpastete (Vorspeisen-Dip)
Eine Gemüsepastete mit einer cremigen Textur und einem angenehmen Geschmack, ideal, wenn Sie Lust auf einen Snack haben, der nicht nur "Knabbern um des Knabberns willen" ist. Sie passt sehr gut zu Rohkost, geröstetem Brot oder Crackern und lässt sich gut variieren: Ein Hauch von Kreuzkümmel, Zitrone, geräuchertem Paprika oder frischen Kräutern verändert die Geschmacksrichtung, ohne etwas zu verkomplizieren.
Als Beilage zu Ihrem Aperitif sollten Sie ein einfaches, selbstgemachtes Rezept einplanen! Warum probieren Sie nicht unseren Korallenlinsenaufstrich? Cremig und schmackhaft, Ihre Gäste werden es lieben, ihn mit Gemüsesticks oder Chips zu probieren ;-)...
Korallenlinsen und Karottenmedaillons
Die Karotte unterstreicht die natürliche Süße der roten Linsen und trägt dazu bei, dass ein saftiger, leicht zu formender Teig entsteht, der in der Pfanne oder im Ofen gut bräunt. Diese Medaillons sollten mit den Händen gegessen werden, als Snack oder mit einer einfachen Soße (gewürzte Tomate, Joghurt mit Knoblauch oder Tahini mit Zitrone) serviert werden.
Diese einfach zuzubereitenden Galettes werden aus Korallenlinsen und Karotten hergestellt. Eine gute Möglichkeit, Gemüse und pflanzliche Proteine in Ihre Mahlzeit zu integrieren. Da dieses Rezept von Natur aus glutenfrei ist, eignet es sich auch...
Dahl aus roten Linsen
Wenn man ein Rezept auswählen müsste, das erklärt, warum diese Hülsenfrucht so beliebt ist, dann wäre es Dahl: Gewürze, Zwiebeln, Tomaten (oder auch nicht) und rote Linsen, die sich in nur wenigen Minuten in einen cremigen, einhüllenden Eintopf verwandeln. Er passt perfekt zu Reis, auf Fladenbrot oder einfach so. Und es passt zu allem, was Sie haben: Spinat am Ende, ein wenig Kokosnuss, Zitrone zum Aufpeppen, Chili, wenn Sie Lust haben.
In der Kategorie der wärmenden und originellen Rezepte sind wir ganz verrückt nach diesem Dahl aus Korallenlinsen! Nicht nur, dass die ganze Familie diese Hülsenfrucht entdecken kann, dieses Gericht ist auch noch vegetarisch. So kann man seinen...
Patricia González
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