Butternut-kürbis-suppe mit roten linsen

Zutaten

• 300 g rote Linsen
• 650 g Butternut-Kürbis (1/2 Kürbis)
• 200 ml Kokosmilch
• 900 ml Wasser
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer

Materialien

• 1 Pürierstab

Zubereitung

• Den Butternut-Kürbis schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Kürbisstücke zusammen mit den Linsen, den Gewürzen, der Kokosmilch und dem Wasser in einen Topf geben.
• Den Topf abdecken und alles 35 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Der Butternut-Kürbis sollte schön weich sein.
  
• Die Suppe pürieren und nach Belieben Wasser hinzufügen, wenn du sie lieber etwas flüssiger magst.
• Die Suppe servieren und mit gehacktem frischem Koriander bestreuen. Fertig!
  

Beobachtungen

Du kannst den Butternut-Kürbis durch Kürbis, Hokkaido-Kürbis, Gartenkürbis, Karotten oder Süßkartoffeln ersetzen! Variiere ruhig die Aromen :-)

Koch Utensilien

Fragen

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