Suppe mit butternut und korallenlinsen

Zutaten

• 300 g Korallenlinsen
• 650 g Butternut (1/2 Butternut)
• 200ml Kokosmilch
• 900ml Wasser
• 1 TL Curry
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer

Materialien

• 1 Stabmixer

Zubereitung

• Schäle den Butternut und schneide ihn in große Würfel. Die Butternutstücke, die Linsen, die Gewürze, die Kokosmilch und das Wasser in einen Topf geben.
• Abdecken und 35 Minuten lang unter gelegentlichem Umrühren kochen. Der Butternut sollte schön schmelzen.
  
• Pürieren Sie die Suppe und fügen Sie Wasser hinzu (wenn Sie die Suppe lieber flüssiger mögen).
• Servieren und mit gehacktem frischem Koriander bestreuen! Fertig!