Name: Karotten-ingwer-suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 1 große Kartoffel; 3 große Kartotten; 1 kl. Zwiebel; 1 cm frischer Ingwer; 1 Liter Gemüsebrühe; 50 g Mandelblättchen (in der Pfanne geröstet); 1 essloffel Olivenöl; 1 essloffel Puderzucker; Salz; Pfeffer

Zutaten

1 große Kartoffel
3 große Kartotten
1 kl. Zwiebel
1 cm frischer Ingwer
1 Liter Gemüsebrühe
50 g Mandelblättchen (in der Pfanne geröstet)
1 essloffel Olivenöl
1 essloffel Puderzucker
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Kartoffeln und Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden.
Die Zwiebel schälen und kl. Cubes.
Lassen Sie das Olivenöl erhitzen in einer Pfanne.
Saute Zwiebeln glasig, Puderzucker.
Geben karamellisieren die Karotten und Kartoffeln auf Computerbänder und kurz anbraten.
Ingwer schälen und in sehr kleine Stücke, um Gebmüse geben.
Gemüsebrühe und kochen das Gemüse weich ist.
Püree und mit Salz und Pfeffer würzen.
Servieren mit Mandelblättchen.