Petersilienschaum suppe

Zutaten

• ein großer Bund Petersilie
• 2-4 Schalotten
• 2 Tassen Rindsbrühre
• 1/8 trockenen Weisswein
• 1/8 Sahne
• Butter
• Muskat
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

• Es ist wichtig, nicht mit Petersilie registrieren. Dieses Volumen verliert stark während des Backens. Es ist daher eine große Menge von Petersilie auf einer relativ geringen Menge an Flüssigkeit.
• Gut waschen und Petersile reißen die Blätter. Bringen Sie Wasser zum Kochen bringen. Geben Sie eine Schüssel mit Eiswasser.
• Petersilie in kochendes Wasser und kochen Sie für 5 Minuten, Dehnung und unverzüglich Einwasser. Ansonsten werden sie ihre dunkelgrüne Farbe verlieren.
• Fein gehackte Schalotten mit Butter tan. Mit gießen Sie den Weißwein, ein wenig Muskatnuss. Die Suppe, dann machen Sie einen kurzen Kochen bringen.
• In Glüssigkeit und Petersilie in den Mixer geben und auf höchstem Niveau für ein paar Minuten, bis die Petersilie fein gehackt.
• In der Suppe sollte sich absolut nicht mehr Stücke zu finden, werden sie bestraft werden. Sahne. Jetzt geben einige Butterflocken sind Blender funktioniert.
• Die Suppe schön schäumt. Mit Salz und Pfeffer würzen und einen Schluck Wein, wenn nötig.
  Sofort servieren.

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