Topinambursuppe

Name: Topinambursuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 2 weiße Zwiebeln; 600 g Topinamburen; Olivenöl; 2 essloffelWalnusskerne; ¾ l Geflügelfond; 1/8 l Milch; 1/8 l Sahne; 3 essloffel Sauerrahm; Salz; Pfeffer; Kümmel

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Hauptgericht

sehr einfach

22 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit12 min

Zwiebel schälen und fein hacken.
Topinambur Bürste unter fließendem Wasser waschen und kräftig, Miniaturgröße Stücke.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und 2 essloffel Butter in Schweiß. Topinambur und akzeptieren, leicht geben rössten Farbe.
Gießen Sie die Brühe und so lange kochen, bis die Artischocken weich sind (ca. 12 Minuten).
Milch, Sahne und rühren in saurer Sahne. Boil, mischen und gießen Suppe durch ein Sieb.
Mit Salz, Pfeffer und gemahlener Kreuzkümmel abschmecken.
So setzen Hobel gehalten Topinammburknollen Fein Blätter.
Fry in Öl, Ort, auf Küchenpapier abtropfen lassen auf die leichte Schulter, Salz.
Schaumsuppe mit einem Stabmixer. Dienen als Einsatz mit Topinambur-Chips. Vielleicht mit Schnittlauch garnieren.