Kürbiscremesuppe

Zutaten

• 1 Kürbis
• 500 g mehlige Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
• 4 essloffel Olivenöl
• Gemüsebrühe 1 1/2 l
• 250 g Kokosmilch
• 4 cl Portwein (nach Geschmack)
• 2 Orangen
• 1/2 teeloffel Currypulver
• Gelbwurz
• Salz
• Poivr
• Sugar

Zubereitung

• Schneiden Sie den Kürbis in Stücke, Saatgut und Faserteile zu entfernen. Pulp nur die Schale, dann in kleine Stücke geschnitten.
• Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und Ingwer, beide Würfel.
• Öl in einer Pfanne nicht zu hoch und braten Sie die Zwiebel und Ingwerwürfel glasig.
• Kartoffeln und Kürbis in Würfel schneiden. Die Brühe und mit kochendem. Die Kokosmilch und Wein möglicherweise der Anschluss unter Rühren.
• Die Brand Esslöffel weiche etwa 20 Minuten. Köcheln lassen, bis Kartoffeln und Kürbis weich sind.
• Vom Herd nehmen und pürieren Sie die Kürbis-Suppe mit einem Stabmixer.
• Compression Orangen, Saft und in die Suppe einrühren. Würzen Sie mit Curry, Kurkuma, Salz, Pfeffer und Zucker.

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