Ein jahr

Zutaten

• 1 gekochte Rote Beete
• 2 essloffel Olivenöl
• etwas weißer Balsamico
• 120 g Magerquark
• 1 Eigelb
• 10 g Butter
• 20 g Mehl
• Muskat
• Salz
• 800 ml kräftige Rinderbrühe
• 2 essloffel Schnittlauch-Röllchen