Zitronensuppe

Name: Zitronensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 1 Hähnchenbrust (200 g); 1 l Hühnerbrühe; 100 g Langkornreis; 100 g TK-Erbsen; 1 Bio-Zitrone; 1 Ei (Kl. M); Salz; Pfeffer; 2 El gehackte Petersilie

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sehr einfach

35 min

Zutaten

1 Hähnchenbrust (200 g)
1 l Hühnerbrühe
100 g Langkornreis
100 g TK-Erbsen
1 Bio-Zitrone
1 Ei (Kl. M)
Salz
Pfeffer
2 El gehackte Petersilie

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit20 min

Hähnchenbrust in 2,5 cm große Würfel schneiden.
Hühnerbrühe aufkochen.
Reis zugeben und 12-15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Erbsen und Fleisch 5 Minuten vor Ende der Garzeit zur Suppe geben.
Inzwischen die Hälfte der Schale von der Zitrone abreiben, den Saft auspressen. Ei trennen.
Inzwischen die Hälfte der Schale von der Zitrone abreiben, den Saft auspressen. Ei trennen.
200 ml von der heißen Brühe möglichst ohne Einlage abgießen und unter Rühren zur Ei-Mischung geben.
Ei-Mischung zurück in den Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis die Suppe leicht bindet, dabei nicht kochen.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen.
Mit Petersilie bestreut und evtl. mit Zitronenscheibe verziert servieren.

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