Andalusischer ajoblanco: die kalte suppe, die man im sommer immer will
Lassen Sie sich nicht vom Namen täuschen: Ajoblanco schmeckt nicht nach Knoblauch. Diese kalte Suppe aus dem Süden Spaniens wird mit rohen Mandeln zubereitet. Ihr delikater Geschmack und ihre seidige Konsistenz machen sie zu einem der erfrischendsten Gerichte des Sommers. Ajoblanco Andaluz ist mit Gazpacho und Salmorejo verwandt und gehört zu den großen Klassikern der traditionellen Küche. Wie bei so vielen beliebten Rezepten hat jedes Haus seine eigene Version: Manche binden ihn mit Brot ein, andere bevorzugen ihn leichter oder fügen ihm Mandeln hinzu, um seinen Geschmack zu verbessern. In jedem Fall ist Ajoblanco eine ideale kalte Suppe für die heißesten Tage, die leicht zuzubereiten ist und sich perfekt als leichte Vorspeise oder einfaches Abendessen eignet.
Zutaten
Materialien
- Mixer oder Küchenmaschine
- kleiner Kochtopf
- feinmaschiges Sieb
- Schüssel
- Frischhaltefolie oder luftdichter Behälter