Name: Fenchel-lauch-suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 2 Fenchelknollen; 2 Lauchstangen, feine Ringe; 1 Zwiebel, feine Würfel; 2 große Handvoll Rucola (Originalrezept 1 Handvoll); 1 Päckchen Gartenkresse (Originalrezept Brunnenkresse); 1 l Gemüsebrühe; 100 g Ziegenfrischkäse Kräuter (Originalrezept 50 g Ziegenfrischkäse); 100 g Sahne; Saft einer halben Zitrone; Salz; Pfeffer; Öl

Zutaten

2 Fenchelknollen
2 Lauchstangen, feine Ringe
1 Zwiebel, feine Würfel
2 große Handvoll Rucola (Originalrezept 1 Handvoll)
1 Päckchen Gartenkresse (Originalrezept Brunnenkresse)
1 l Gemüsebrühe
100 g Ziegenfrischkäse Kräuter (Originalrezept 50 g Ziegenfrischkäse)
100 g Sahne
Saft einer halben Zitrone
Salz
Pfeffer
Öl

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit35 min

Ofen vorheizen auf 200 ° C Umluft.
Den Fenchel, in Keile geschnitten Waschen, legen Sie in eine Auflaufform und mit Salz, Pfeffer, Öl mischen.
Fenchel in den Backofen ca. 25 Minuten zu kochen.
Saute Zwiebeln und Lauch in Öl.
1 l Gemüse Bezahlung, 10 Minuten köcheln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Prozess in einem Mixer Rucola, Brunnenkresse und frischem Ziegenkäse in Pesto püriert-like.
Stellen 4 essloffel kalten Püree geben Fenchel gekocht Gemüsebrühe.
In Käse mit Rucola, Brunnenkresse-Püree und mischen eine feine Suppe.
Servieren Sie die Suppe in Schalen cremige, die jeweils mit 1 Esslöffel kalte Stampf gestelltem.