Name: Ofentomaten-suppe
Prep time: 12 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 22 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: Tomaten 1,6 kg; 3 Knoblauchzehen; 6 Thymian Stangen; 8 c. Olivenöl; 2 essloffelFlüssiger Honig; Salz; Schwarzer Pfeffer; 1 essloffel Fennelseeds; 5 Petersilie Stiele; 3 Zweige Basilikum; 1/2 Zitrone, Saft; Zucker; 2 Scheiben Weißbrot; 1 essloffel Butter; 125 g Büffelmozzarella

Zutaten

Tomatensuppe:

Tomaten 1,6 kg
3 Knoblauchzehen
6 Thymian Stangen
8 c. Olivenöl
2 essloffelFlüssiger Honig
Salz
Schwarzer Pfeffer

Würzöl:

1 essloffel Fennelseeds
5 Petersilie Stiele
3 Zweige Basilikum
1/2 Zitrone, Saft
Zucker

AUCH:

2 Scheiben Weißbrot
1 essloffel Butter
125 g Büffelmozzarella

Zubereitung

Vorbereitungszeit12 min

Kochzeit1 h 10 m

Die Tomaten halbieren nach Größe oder setzen vierteln und mit der Hautseite in einer großen Kasserolle.
Knoblauchzehen in der Mitte und mit Thymian über Tomaten zu verbreiten.
Alle Drizzle Honig und Öl 4 essloffel.
Mit Salz und Pfeffer und backen bei 220 Grad (200 Grad) Konvektion auf der mittleren Schiene ca. 70 Minuten. Koch.
Entfernen Thymian stammt und zerkleinern alles mit einem Stabmixer.
Dann durch ein feines Sieb gießen 200 ml Wasser und zum Kochen bringen erneut.
Brot ohne Kruste Würfel in Butter 5 Minuten. braten, auf Küchenpapier abtropfen.
Fry Fenchel in einer trockenen Pfanne, ließ es ein wenig abkühlen und etwa in einen Mörser zerkleinert.
Mix mit 4 Esslöffel Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, etwas Zucker und gehackte Kräuter Blätter.
Servieren Sie die Suppe mit Croutons und ein paar Stücke von Büffelmozzarella Würzöl.