Name: Kürbis süßkartoffel suppe #vegan
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: de
Ingredients: 1 kleiner Hokaido; 1 Süßkartoffel; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 walnußgroßes Stück Ingwer; 5 getrocknete Tomaten; 1 Msp Kurkuma; 3 Spritzer Tabasco; 1-2 El Zitronensaft; Salz; 3/4-1 l kochendes Wasser; etwas Öl zum Braten

Kürbis Süßkartoffel Suppe #vegan

Hauptgericht

3 Portionen

5 min

25 min

sehr einfach

Vorbereitung

Den Zwiebel und den Ingwer schälen, in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl anbraten, Kurkuma dazugeben und noch kurz braten.
Kürbis, halbieren, Kerne entfernen und in Würfel schneiden . Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden.
Beides zusammen mit den getrockneten und grob zerkleinerten Tomaten in den Topf zum Zwiebel geben und mit dem Wasser aufgießen.
Zum Kochen bringen und kochen bis das Gemüse weich ist.
Alles in den Mixer geben und mit Salz, Zitronensaft und Tabasco abschmecken.
Zur Deko hab ich noch geachte Petersilie und Tomaten Granulat über die Suppe gestreut.

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Kürbis Süßkartoffel Suppe #vegan

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