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Kürbis süßkartoffel suppe #vegan
Kürbis Süßkartoffel Suppe #vegan
Vorbereitung
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Den Zwiebel und den Ingwer schälen, in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl anbraten, Kurkuma dazugeben und noch kurz braten.
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Kürbis, halbieren, Kerne entfernen und in Würfel schneiden . Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden.
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Beides zusammen mit den getrockneten und grob zerkleinerten Tomaten in den Topf zum Zwiebel geben und mit dem Wasser aufgießen.
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Zum Kochen bringen und kochen bis das Gemüse weich ist.
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Alles in den Mixer geben und mit Salz, Zitronensaft und Tabasco abschmecken.
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Zur Deko hab ich noch geachte Petersilie und Tomaten Granulat über die Suppe gestreut.
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