Kürbiscreme-suppe

Zutaten

• 1 Zwiebel  fein würfeln
• 30 g Butter  kurz anbraten
• 700 g Kürbis grob raspeln
• 200 ml Gemüsebrühe  aufkochen

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Kürbiscreme

Zubereitung

• Wer es gerne etwas flüssiger liebt, einfach noch Gemüsebrühe oder Sahne zugeben.
• Braten Sie zusammen mit den Zwiebeln etwas Ingwer an – das mache ich fast immer – oder eine geriebene Knoblauchzehe oder nehmen Sie Sellerie oder Rote Bete als Basis.
• Sie können auch statt Sahne saure Sahne oder Crème fraîche nehmen.

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