Scharf-saure power-suppe mit spinat, tofu und goji-beeren

Zutaten

• 1/2 große Zwiebel
• 4 getrocknete Mu-Err-Pilze
• 1 Stück Ingwer, sehr fein gerieben
• 35 g Räuchertofu, gewürfelt
• 100 g Blattspinat, grob zerpflückt, gewaschen
• 750 ml kräftige Gemüsebrühe
• 2 essloffel Speisestärke
• 2 Eessloffel Sojasauce
• 3 essloffel Reisessig
• 1 rote Chilischote, scharf, sehr fein gehackt
• 1/2 teeloffel Pfeffer, schwarz, gemahlen
• 1 Ei, verquirlt
• 1 Handvoll getrocknete Glasnudeln
• 4 Knoblauchzehen
• 3 gehäufte essloffel getrocknete Goji-Beeren
• Salz
• 1 essloffel Erdnussöl zum Braten
• ein paar Tropfen Sesamöl zum Beträufeln

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Zubereitung

• Waschen Sie die Pilze Ohr Gelee, für 20 Minuten einweichen in Wasser wieder abspülen und in Streifen schneiden.
• Goji Beeren gießen Sie in eine kleine Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
• Maisstärke und Mischen von Brunnenwasser.
• Sojasauce, Reisessig, Pfeffer und Chili zugeben und gut mischen.
  
• Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel braten 1-2 Minuten.
• Brühe, Pilze und Tofu und bei mittlerer Hitze kochen für ca. 15 Minuten alle.
• Spinat, Knoblauch, Ingwer, Goji-Beeren, einschließlich Einweichen die Nudeln und flüssige Glas.
• Die angerührte Stärke-Mischung gießen, aufkochen und gut mischen, bis die Suppe dick wird.
  
• Lassen Sie das Ei, unter ständigem Rühren langsam laufen in der Suppe, um dünne Filamente Eier zu bilden.
• Beendete die Suppe mit Salz abschmecken bestreichen, mit Sesamöl.
• Sofort servieren.

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