Was passiert wirklich in Ihrem Körper, wenn Sie scharf essen?
Ein kleines Curry, das ein wenig wärmt, eine scharfe Soße, die einen frösteln lässt … Und plötzlich läuft die Nase, die Zunge wird unruhig und auf der Stirn bilden sich Schweißperlen … Was genau passiert also in Ihrem Körper, wenn Sie scharf essen? Ist das gut? Ist es riskant? Kann man damit wirklich „Kalorien verbrennen“, wie man oft hört?
Wir haben das für Sie genauer unter die Lupe genommen! :)
Der Schuldige: Capsaicin
Wenn man von einem brennenden Gefühl im Mund spricht, liegt das an einem Bestandteil der Chilischote: Capsaicin.
Dieser Stoff aktiviert Ihre Schmerzrezeptoren, als hätten Sie gerade etwas Heißes berührt … nur dass keine Verletzung vorliegt. Es ist lediglich eine pikante Täuschung, die Ihr Gehirn, Ihren Mund, Ihre Schweißdrüsen und manchmal sogar Ihre Gefühle in Bewegung bringt!
Das Ergebnis? Man schwitzt und einem wird heiß!
Die Vorteile scharfer Gerichte
1. Es kurbelt den Stoffwechsel an
Capsaicin bewirkt einen leichten Anstieg der Körpertemperatur, was dazu beitragen könnte, etwas mehr Kalorien zu verbrennen. Chili macht also nicht schlank, kann aber im Rahmen einer abwechslungsreichen Ernährung einen kleinen Beitrag leisten!
2. Es wirkt auf natürliche Weise entzündungshemmend
Bestimmte Inhaltsstoffe von Gewürzen, darunter Capsaicin, haben interessante entzündungshemmende Eigenschaften!
3. Es regt die Verdauung an
Scharfe Gerichte regen die Magensäfte an: Kurz gesagt, sie bringen die Verdauung in Gang. Aber Vorsicht: Das ist kein Grund, Ihre Gerichte in Harissa zu ertränken …
4. Und es hilft sogar beim Atmen!
Ja, eine laufende Nase beim Verzehr scharfer Speisen ist nicht nur lästig: Sie hilft, die Atemwege freizumachen.
Was ist mit den Risiken?
Scharfes Essen schadet nicht jedem … aber bei manchen kann es stärker brennen als erwartet:
- Magenreizungen: Wenn Sie einen empfindlichen Magen oder eine Gastritis haben, kann Chili die Beschwerden verstärken.
- Beschleunigte Darmpassage: Das muss man nicht weiter ausführen – Sie wissen, was gemeint ist …
- Brennender Mund und Rachen: Manche Menschen reagieren stärker als andere!
- Vorsicht auch bei Geschwüren oder bestimmten Verdauungserkrankungen: Im Zweifelsfall sprechen Sie am besten mit einer medizinischen Fachkraft.
Fazit: Scharf, aber nicht zu scharf
Scharfes Essen tut gut, bringt Schwung auf den Teller und weckt Körper und Geist. Aber wie bei allem in der Küche gilt auch hier: Ausgewogenheit ist Ihr bester Verbündeter.
Ein bisschen Chili, eine Prise Curry, ein paar Senfkörner oder ein Hauch Ingwer: Probieren Sie es aus, dosieren Sie nach und passen Sie die Menge Ihren Wünschen und Ihrem Empfinden an.
Und vor allem: Gönnen Sie sich etwas, ohne sich dabei die Geschmacksknospen zu verbrennen! ;)
Das könnte Sie interessieren:
Entzündungshemmende Gewürze: 4 einfache Möglichkeiten, dem Körper auf natürliche Weise etwas Gutes zu tunWer hätte gedacht, dass die Gewürze, die unsere Gerichte verfeinern, auch eine wichtige Rolle für unsere Gesundheit spielen können? Zahlreiche wissenschaftliche Studien haben die entzündungshemmenden Eigenschaften bestimmter Gewürze nachgewiesen, die sie zu wahren Verbündeten bei der Vorbeugung zahlreicher chronischer Krankheiten machen. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Gewürze, die für ihre wohltuende Wirkung besonders bekannt sind …
Der Reichtum der Gewürze: Warum Safran, Vanille und andere Delikatessen so viel kosten!Gewürze spielen in der Küche eine besondere Rolle, denn sie können Gerichte verwandeln und Aromen zur Geltung bringen. Viele dieser Delikatessen sind so selten und empfindlich, dass sie hohe Preise erzielen und zu wahren Juwelen der Gastronomie werden. In diesem Artikel stellen wir einige der teuersten Gewürze der Welt sowie ihre Herkunft und Eigenschaften vor und erklären, warum sie so teuer sind.
Der Wasabi, den Sie kennen, ist vielleicht gar kein echter Wasabi: Das sollten Sie wissen!Wenn Sie Sushi oder die japanische Küche lieben, haben Sie wahrscheinlich schon einmal erlebt, wie Wasabi Ihren Gerichten eine kleine, pikante und belebende Note verleiht. Aber wussten Sie, dass das, was Sie für Wasabi halten, wahrscheinlich gar kein Wasabi ist? Experten wie die japanische Köchin Hiroko Shimbo und der Restaurantkritiker Trevor Corson zufolge ist die überwiegende Mehrheit des Wasabis in der...
Adèle Peyches
Kommentare