Glutenfrei: Was passiert wirklich in Ihrem Körper?

Bei Menschen, die an einer nicht zöliakischen Glutensensitivität leiden, kann der Verzicht auf Gluten zu einer deutlichen Verbesserung führen: weniger Blähungen, Bauchschmerzen, Blähungen oder Durchfall. Auch wenn diese Überempfindlichkeit medizinisch nicht genau definiert ist, gibt es zahlreiche übereinstimmende Berichte.

➡️ Eine Studie aus dem Jahr 2013, die in der Zeitschrift "Gastroenterology" veröffentlicht wurde, zeigt, dass einige Menschen ohne Zöliakie eine Besserung verspüren, wenn sie Gluten weglassen, obwohl auch andere Weizenbestandteile (wie FODMAPs) dafür verantwortlich sein können.

Viele Menschen berichten von weniger Müdigkeit, nachdem sie Gluten aus ihrer Ernährung gestrichen haben. Dies könnte mit einer besseren Verdauung, weniger Entzündungen oder einfach einer ausgewogeneren Ernährung zusammenhängen - oft führt der Verzicht auf Gluten dazu, dass mehr frische Lebensmittel gegessen werden.

Manchmal wird auch über Verbesserungen der Haut - wie eine Verringerung von Ekzemen oder Akne - berichtet. Auch hier ist es schwierig, diese Vorteile allein dem Verzicht auf Gluten zuzuschreiben. Die Reduzierung von industriell hergestellten Produkten und die gleichzeitige Wiederherstellung des Gleichgewichts in der Ernährung spielen eine Rolle.

Entgegen der weit verbreiteten Meinung macht Gluten an sich nicht dick. Es sind vor allem ultraverarbeitete Lebensmittel, die Gluten enthalten (Pizza, Gebäck, Kekse...), die eine Gewichtszunahme begünstigen können. Wenn Sie diese Lebensmittel durch frische, selbstgemachte Produkte ersetzen, kann es zu einer Gewichtsabnahme kommen - allerdings nicht automatisch.

Einige Forschungsergebnisse deuten auf einen möglichen Zusammenhang zwischen Gluten und chronischen Entzündungen bei Menschen mit Intoleranz oder Sensibilität hin. Bei Menschen mit Autoimmunerkrankungen (Hashimoto-Thyreoiditis, Polyarthritis...) könnte eine glutenfreie Ernährung einige Symptome lindern, aber die Beweise sind noch begrenzt.

Ohne medizinischen Grund auf "glutenfrei" umzustellen, kann unnötig oder sogar kontraproduktiv sein. Viele glutenfreie Industrieprodukte sind arm an Ballaststoffen, weniger angereichert mit Nährstoffen (B-Vitamine, Eisen, Zink...) und manchmal süßer oder fettiger. Es ist daher sehr wichtig, seinen Teller ausgewogen zu gestalten.

Die Abschaffung von Gluten kann bei einigen empfindlichen Personen zu einer Verbesserung der Verdauung führen und indirekt bessere Essgewohnheiten fördern. Für die meisten Menschen gibt es jedoch keinen systematischen Nutzen, und es sollte nicht zu einem Gesundheitsgebot werden.

Hören Sie auf Ihren Körper, informieren Sie sich und lassen Sie sich gegebenenfalls von einem Gesundheitsexperten oder einem Ernährungsberater begleiten, um das Problem anzugehen.