Einfache und farbenfrohe Rote-Bete-Suppe

Name: Einfache und farbenfrohe Rote-Bete-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 500 g gekochte Rote Bete; 1 Kartoffel; 1 Brühwürfel; 500 ml Wasser; 100 g Naturjoghurt; Salz; Kürbiskerne; Einige Blätter Petersilie

Vorspeise

sehr einfach

25 min

210 Kcal

Bringen Sie mit dieser Rote-Bete-Suppe Farbe auf den Tisch! Sie ist sehr einfach zuzubereiten und kann in Schüsseln, tiefen Tellern oder auch in kleinen Gläsern als Aperitif serviert werden. Mit Joghurt, Kürbiskernen und Petersilie verfeinert, bietet sie eine neue Möglichkeit, Rote Bete zuzubereiten :-)

Zutaten

500 g gekochte Rote Bete
1 Kartoffel
1 Brühwürfel
500 ml Wasser
100 g Naturjoghurt
Salz
Kürbiskerne
Einige Blätter Petersilie

Das könnte Ihnen gefallen

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Garzeit15 min

Den Brühwürfel in 500 ml heißem Wasser auflösen und beiseitestellen.
Die Kartoffel schälen und in Stücke schneiden. Diese in einem Topf mit etwas Olivenöl einige Minuten anbraten.
Die in Stücke geschnittene Rote Bete und die 500 ml Brühe dazugeben und 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Joghurt mit Salz verrühren.
Sobald die Rote Bete gar ist, die Suppe pürieren und servieren.
Garnierung: Die Suppe mit Joghurtklecksen, einigen Kürbiskernen und Petersilienblättern garnieren.
Guten Appetit!

Rezept bewerten

Sehr gut! Gut Durchschnittlich Eher schlecht Schlecht

FAQ ❓

Wie kann ich meine Rote-Bete-Suppe noch schmackhafter machen?

Sie können Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern, oder Gemüse wie Karotten für eine süßliche Note dazugeben.

Wie bewahre ich Rote-Bete-Suppe am besten auf?

Die Suppe hält sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank 3 bis 4 Tage. Sie können sie auch für den späteren Verzehr einfrieren.

Kann ich den Joghurt im Rezept ersetzen?

Ja, Sie können griechischen Joghurt, Crème fraîche oder für eine laktosefreie Variante einen pflanzlichen Ersatz wie Sojajoghurt verwenden.

Welche Nährwerte und gesundheitlichen Vorteile hat Rote Bete?

Rote Bete ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Folat, Mangan und Kalium, und daher eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde Ernährung.