Einfache und schnelle kartoffel-lauch-suppe

Name: Einfache und schnelle kartoffel-lauch-suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 3 mittelgroße Lauchstangen; 1 Schalotte; 1 Brühwürfel; Butter; Salz; Pfeffer; Wasser

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Vorspeise

sehr einfach

1 stunde

190 Kcal

An kalten Herbst- und Wintertagen gibt es nichts Besseres als eine gute hausgemachte Suppe zum Aufwärmen :-) Sie ist einfach zuzubereiten und eine tolle Möglichkeit, saisonales Gemüse auf den Tisch zu bringen ;-) Probieren Sie die Kombination aus Kartoffeln und Lauch und sorgen Sie mit Knoblauchcroutons für eine knusprige Note ;-)

Zutaten

500 g Kartoffeln
3 mittelgroße Lauchstangen
1 Schalotte
1 Brühwürfel
Butter
Salz
Pfeffer
Wasser

Materialien

Großer Topf
Standmixer oder Stabmixer

Zubereitung

Vorbereitungszeit30 min

Kochzeit30 min

Die Butter in einem Topf schmelzen und die fein gehackte Schalotte darin anschwitzen.
Die Kartoffelwürfel hinzufügen und einige Minuten anbraten. Dann den in Ringe geschnittenen Lauch dazugeben und alles gut umrühren.
Mit Wasser bedecken, salzen, pfeffern und den Brühwürfel hinzufügen. Zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
Den Topfinhalt in einen Standmixer geben oder mit einem Stabmixer fein pürieren.
Und schon ist Ihre Kartoffel-Lauch-Suppe fertig zum Genießen.