Rezept für blätterteigsuppe mit lauch und kartoffeln

Name: Blätterteigsuppe lauch kartoffel
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 1 Blätterteig; 500 g Kartoffeln; 3 mittelgroße Lauch; 1 Schalotte; 1 Brühwürfel; Butter; Salz; Pfeffer; Wasser; 1 Eigelb

Blätterteigsuppe lauch kartoffel

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Hauptgericht

sehr einfach

1 h 30 m

653 Kcal

Machen wir unsere klassischen Suppen ein wenig schicker und raffinierter, indem wir ihnen eine Blätterteighülle hinzufügen :-) Dieses einfache Rezept wird auch als "Heißluftballonsuppe" bezeichnet und eignet sich hervorragend als Auftakt für Ihr Festessen oder einfach nur, um Ihre Herbst-/Wintersuppe etwas origineller zu gestalten :-). Dieses Rezept ist von der berühmten VGE-Suppe (oder Elysée-Suppe) inspiriert, die 1975 von Küchenchef Paul Bocuse für ein Mittagessen kreiert wurde, das von Valéry Giscard d'Estaing , dem damaligen Präsidenten Frankreichs, veranstaltet wurde.

Zubereitung

Vorbereitungszeit45 min

Kochzeit45 min

Blätterteigsuppe Lauch Kartoffel - Zubereitung Schritt 1

Lassen Sie in einem Topf die Butter schmelzen. Eine klein geschnittene Schalotte darin anbraten.

Blätterteigsuppe Lauch Kartoffel - Zubereitung Schritt 2

Geben Sie dann die gewürfelten Kartoffeln hinzu und braten Sie sie einige Minuten an. Geben Sie dann den klein geschnittenen Lauch hinzu. Mischen Sie alles gut durch.

Blätterteigsuppe Lauch Kartoffel - Zubereitung Schritt 3

Mit Wasser bedecken, salzen, pfeffern und den Brühwürfel dazugeben. Zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen.

Blätterteigsuppe Lauch Kartoffel - Zubereitung Schritt 4

Geben Sie den Inhalt des Topfes in einen Standmixer oder verwenden Sie einen Stabmixer, um alles fein zu mixen.

Blätterteigsuppe Lauch Kartoffel - Zubereitung Schritt 5

Füllen Sie die Schüsseln zu 2/3 ihrer Höhe. Schneiden Sie Blätterteigkreise aus, die größer sind als der Durchmesser der Schüssel. Tragen Sie etwas Wasser auf die Ränder der Schüssel auf, legen Sie den Teigkreis hinein und drücken Sie ihn fest, um ihn mit der Schüssel zu verschweißen.

Blätterteigsuppe Lauch Kartoffel - Zubereitung Schritt 6

Pinseln Sie Eigelb auf den Teig und zeichnen Sie mit einem scharfen Messer Muster ein. Stellen Sie die Schalen 15 Minuten lang kalt.

Blätterteigsuppe Lauch Kartoffel - Zubereitung Schritt 7

Backen Sie 15 Minuten bei 200 °C.

Blätterteigsuppe Lauch Kartoffel - Zubereitung Schritt 8

Et voilà, Ihre Blätterteigsuppe ist fertig!

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FAQ ❓

Wie lange dauert die Zubereitung der Blätterteigsuppe Lauch Kartoffel?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt 1 Stunde und 30 Minuten, einschließlich 45 Minuten für die Vorbereitung und 45 Minuten zum Kochen.

Welche Zutaten benötige ich für die Blätterteigsuppe?

Für die Blätterteigsuppe benötigen Sie Blätterteig, Kartoffeln, Lauch, Schalotte, einen Brühwürfel, Butter, Salz, Pfeffer, Wasser und ein Eigelb.

Kann ich die Blätterteigsuppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe im Voraus zubereiten und sie vor dem Servieren einfach aufwärmen. Der Blätterteig sollte jedoch frisch gebacken werden, um die beste Textur zu erzielen.

Wie kann ich die Blätterteigsuppe variieren?

Sie können die Suppe variieren, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen oder verschiedene Gewürze verwenden, um den Geschmack zu verändern.