Surhaxerl-eintopf

Name: Surhaxerl-eintopf
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Lorbeerblatt; 2 Gewürznelken; 1 Eisbein (gepökelte - bei mir vordere - Schweinshaxe); 500 g Kartoffeln, fest kochend; 1 Schalotte; 1 Möhre (wg. Allergie bei mir ohne); 60 g Sellerie (wg. Allergie bei mir ohne); 60 g Lauch; 1 EL Butter; 3 Stiele glatte Petersilie; 1/2 Bund Schnittlauch; etwas Salz; Pfeffer; Muskat

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Hauptgericht

sehr einfach

25 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Die Zwiebel schälen, Speck mit einem Lorbeerblatt und Nelken.
Setzen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, fügen Sie das Eisbein und Zwiebel und kochen gestochen süßen ca. 1 Stunde.
Die Rakete aus dem Rumpf ein wenig kühl, legen Sie die Backgrundseite. Die Kartoffeln schälen, in 1 cm große Würfel schneiden.
Schälen und fein hacken Sie die Schalotte. Karotten und Sellerie, schälen und in sehr kleine Würfel schneiden (ca. 3 mm) geschnitten.
Reinigen und Waschen Lauch und auch in dünne Streifen schneiden.
In einer Pfanne mit 1 Esslöffel Butter kochen Schalotte, fügen Sie die Karotten und Sellerie und kurz anbraten, aber nicht braun.
Kartoffel-Würfel und auch nicht mit 500 ml Koch Hintergrund. Dice Gemüse und simmer 15 Minuten.
Dann fügen Sie den Lauch und köcheln lassen, erneut für ca. 5 Minuten, bis alle Gemüse weich sind.
Gekochtes Schweinefleisch hock Knochen lösen alles Fett und die Haut sauber, rein Fleisch entfernt.
Der Muskelfleisch von Hand sanft die Hand in den Muskelfasern und in Würfel schneiden.
Petersilie und Schnittlauch abspülen, trockenschütteln und fein hacken.
Legen Sie das Fleisch und Kräuter für Gemüse und Saison die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.