Petitchef

Fischlaibchen mit ingwer-rettich

Hauptgericht
4 Portionen
10 min
15 min
sehr einfach

Zutaten

Zahl der Personen: 4
400 g Fischfilet (Lachsforelle, Saibling, Forelle, Kabeljau)

entgrätet

ohne Haut

½ Semmel

entrindet

½ Tteeloffel Koriander

gemahlen

1 esloffel Schnittlauch, in Röllchen

1 kleine Schalotte, gehackt

2 cm Ingwer, frisch, fein gehackt

2 teeloffel Sojasauce

hell

1 teeloffel Fischsauce

1 kleine Chilischote, rot

4 essloffel Reisflocken oder Mie de pain oder heller Sesam

4 essloffel Erdnussöl


Ingwer-Rettich :

1 grosser weisser Rettich (Daikon oder Eiszapfen)

2 essloffel eingelegter Ingwer, in Streifen geschnitten

2 essloffel Jungzwiebelgrün, gehackt


Marinade :

1 teeloffel frischer Ingwer, gehackt

3 essloffel Reisessig

1 essloffel Palmzucker, oder brauner Rohrzucker

1 PriseSalz

1 essloffel schwarzerSesam

1 essloffel Sesamöl

Vorbereitung

  • Das Fischfilet (entfernen Sie die Knochen und enthäutet) im Mixer oder fein hacken Scaler (das geht besonders gut, wenn der Fisch problemlos eingefroren).
  • Brötchen im Wasser einweichen, Express und geben die Fischmasse. , Spice und mit Koriander Boden Zentrierspitzen mischen, die Schnittlauchröllchen eine gehackte Schalotten, Ingwer und frisch gehackte Chile und Fischsauce und Soja gut.
  • Die Hälfte der Fische in den Thermomix mit den anderen Zutaten zu einer feinen Füllung gemischt und schneiden die andere Hälfte.
  • Small Form Laibchen mit Reisflocken oder Sesam Panade leicht in Erdnussöl mit mittlerer Hitze kochen.
  • Ginger Radish:
    Rettich roh (als Ersatz oder gemischt: Karotten, schneiden Gurken, grüne Papaya) mit Gemüseschäler in lange Streifen.
  • Mit zwei Drittel der die Marinade, unter dem Rettich-Mix, sind gezeichnet, um leicht mit einem nachwürzen restliche Marinade zum Ausdruck bringen.
  • Deckel mit Sesam und leicht Sesamöl beträufeln.

Fotos

Fischlaibchen mit Ingwer-Rettich, foto 1Fischlaibchen mit Ingwer-Rettich, foto 2Fischlaibchen mit Ingwer-Rettich, foto 3




Notieren Sie dieses Rezept:

ähnliche Rezepte

Rezept Kühles melonensüppchen mit ingwer
Kühles melonensüppchen mit ingwer
4 Portionen
25 min
sehr einfach
Rezept Rettich suppe schöne rede
Rettich suppe "schöne rede"
2 Portionen
40 min
einfach
Rezept Schwarzer-rettich brotaufstrich
Schwarzer-rettich brotaufstrich
2 Portionen
10 min
sehr einfach

Rezepte

Tagesmenü

Das Tagesmenü erhalten: