Fischlaibchen mit ingwer-rettich

Name: Fischlaibchen mit ingwer-rettich
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 400 g Fischfilet (Lachsforelle, Saibling, Forelle, Kabeljau); entgrätet; ohne Haut; ½ Semmel; entrindet; ½ Tteeloffel Koriander; gemahlen; 1 esloffel Schnittlauch, in Röllchen; 1 kleine Schalotte, gehackt; 2 cm Ingwer, frisch, fein gehackt; 2 teeloffel Sojasauce; hell; 1 teeloffel Fischsauce; 1 kleine Chilischote, rot; 4 essloffel Reisflocken oder Mie de pain oder heller Sesam; 4 essloffel Erdnussöl; 1 grosser weisser Rettich (Daikon oder Eiszapfen); 2 essloffel eingelegter Ingwer, in Streifen geschnitten; 2 essloffel Jungzwiebelgrün, gehackt; 1 teeloffel frischer Ingwer, gehackt; 3 essloffel Reisessig; 1 essloffel Palmzucker, oder brauner Rohrzucker; 1 PriseSalz; 1 essloffel schwarzerSesam; 1 essloffel Sesamöl

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Hauptgericht

sehr einfach

25 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Das Fischfilet (entfernen Sie die Knochen und enthäutet) im Mixer oder fein hacken Scaler (das geht besonders gut, wenn der Fisch problemlos eingefroren).
Brötchen im Wasser einweichen, Express und geben die Fischmasse. , Spice und mit Koriander Boden Zentrierspitzen mischen, die Schnittlauchröllchen eine gehackte Schalotten, Ingwer und frisch gehackte Chile und Fischsauce und Soja gut.
Die Hälfte der Fische in den Thermomix mit den anderen Zutaten zu einer feinen Füllung gemischt und schneiden die andere Hälfte.
Small Form Laibchen mit Reisflocken oder Sesam Panade leicht in Erdnussöl mit mittlerer Hitze kochen.
Ginger Radish:
Rettich roh (als Ersatz oder gemischt: Karotten, schneiden Gurken, grüne Papaya) mit Gemüseschäler in lange Streifen.
Mit zwei Drittel der die Marinade, unter dem Rettich-Mix, sind gezeichnet, um leicht mit einem nachwürzen restliche Marinade zum Ausdruck bringen.
Deckel mit Sesam und leicht Sesamöl beträufeln.