Landaiser salat mit foie gras (périgord-salat)

Name: Landaiser salat mit foie gras (périgord-salat)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: Mesclun-Salatmischung; 140 g Mais; 2 Tomaten; 1 Schalotte; 40 g Pinienkerne; 12 Spargelspitzen; 90 g luftgetrocknete Entenbrust, in Scheiben; 100 g confierte Entenmägen; 4 Scheiben Foie gras

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Vorspeise

sehr einfach

20 min

429 Kcal

Für einen üppigen Festtagssalat geht es in den Südwesten Frankreichs! Dieser köstliche Salat nach Art der Landes wird mit luftgetrockneter Entenbrust, confierten Entenmägen und Foie-gras-Medaillons zubereitet. Da läuft Ihren Gästen schon bei der Vorspeise das Wasser im Mund zusammen :-) Ein einfaches Rezept ohne Kochen, das sich im Handumdrehen zusammenstellen lässt. Der Beweis, dass eine schmackhafte Vorspeise nicht stundenlange Arbeit in der Küche erfordert!

Zutaten

Mesclun-Salatmischung
140 g Mais
2 Tomaten
1 Schalotte
40 g Pinienkerne
12 Spargelspitzen
90 g luftgetrocknete Entenbrust, in Scheiben
100 g confierte Entenmägen
4 Scheiben Foie gras

Materialien

Salatschüssel

Zubereitung

Geben Sie den Mesclun-Salat in eine Salatschüssel. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten und den Mais hinzu.
Fügen Sie die fein geschnittene Schalotte, die Spargelspitzen und die Pinienkerne hinzu.
Legen Sie anschließend die Scheiben der luftgetrockneten Entenbrust, von denen Sie das Fett entfernt haben, sowie die confierten Entenmägen darauf.
Würzen Sie den Salat mit einem Dressing Ihrer Wahl.
Vermischen Sie den Salat und legen Sie anschließend die Foie-gras-Medaillons darauf.
Und schon ist Ihr Landaiser Salat fertig!

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FAQ ❓

Woher stammt der Landaiser Salat mit Foie gras?

Der Salat nach Art der Landes ist eine Spezialität aus dem Südwesten Frankreichs. Er bringt typische regionale Zutaten wie Foie gras und Entenbrust zur Geltung.

Kann man diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten vorbereiten. Am besten richten Sie den Salat jedoch erst kurz vor dem Servieren an, damit das Gemüse frisch und das Foie gras in seiner typischen Konsistenz bleibt.

Welche Nährwerte bietet dieser Salat?

Dank der Entenbrust und des Foie gras ist der Salat reich an Eiweiß. Außerdem enthält er Vitamine und Mineralstoffe aus dem Gemüse, ist jedoch relativ kalorienreich.