Rezept für perigourdine-salat mit foie gras

Name: Salade landaise au foie gras (perigourdine-salat)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: Mesclun-Mischung; 140 gr Mais; 2 Tomaten; 1 Schalotte; 40 gr Pinienkerne; 12 Spargelspitzen; 90 gr getrocknete Entenbrust, in Scheiben geschnitten; 100 gr kandierter Entenmagen; 4 Scheiben Foie gras

Salade landaise au foie gras (perigourdine-salat)

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Vorspeise

sehr einfach

20 min

429 Kcal

Für einen gut gefüllten Festtagssalat begeben Sie sich in den Südwesten! Ein schöner Salat aus den Landes besteht aus getrockneter Entenbrust, Entenmagen und Gänselebermedaillons. Da läuft Ihren Gästen schon bei der Vorspeise das Wasser im Munde zusammen :-) Eine einfache Idee, die nicht gekocht werden muss und schnell zusammengestellt ist. Der Beweis, dass man eine schmackhafte Vorspeise anbieten kann, ohne stundenlang in der Küche zu stehen!

Zutaten

Mesclun-Mischung
140 gr Mais
2 Tomaten
1 Schalotte
40 gr Pinienkerne
12 Spargelspitzen
90 gr getrocknete Entenbrust, in Scheiben geschnitten
100 gr kandierter Entenmagen
4 Scheiben Foie gras

Zubereitung

Geben Sie etwas Mesclun in Ihre Salatschüssel. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten und den Mais hinzu.
Fügen Sie die klein geschnittene Schalotte, die Spargelspitzen und die Pinienkerne hinzu.
Dann legen Sie die getrockneten Entenbrustscheiben, von denen Sie das Fett entfernt haben, sowie die kandierten Blätter des Blättermagens darauf.
Mit der Sauce Ihrer Wahl würzen.
Mischen Sie den Salat und legen Sie die Foie-gras-Medaillons darauf.
Und schon ist Ihr Landaise-Salat fertig!

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FAQ ❓

Wie lange dauert es, den Salade landaise au foie gras zuzubereiten?

Die Zubereitung des Salates dauert insgesamt nur 20 Minuten.

Welche Zutaten sind für den Salade landaise au foie gras erforderlich?

Für den Salat benötigen Sie Mesclun-Mischung, Mais, Tomaten, Schalotte, Pinienkerne, Spargelspitzen, getrocknete Entenbrust, kandierten Entenmagen und Foie gras.

Kann ich den Salade landaise au foie gras im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten im Voraus vorbereiten und den Salat kurz vor dem Servieren zusammenstellen, um die Frische zu gewährleisten.

Ist der Salade landaise au foie gras für Vegetarier geeignet?

Nein, dieser Salat enthält Fleisch und Foie gras, was ihn für Vegetarier ungeeignet macht.

Wie kann ich den Salade landaise au foie gras variieren?

Sie können den Salat mit verschiedenen Nüssen, anderen Gemüsesorten oder Dressings anpassen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g

Kalorien: 429Kcal

Kohlenhydrate: 10.7g
Fett insgesamt: 32.7g
Gesättigte Fettsäuren: 10.7g
Proteine: 20.6g
Fasern: 4.1g
Zucker: 4.1g
ProPoints: 12
SmartPoints: 14

Nährwertangaben für 1 portion (288g)

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