Salade landaise au foie gras (perigourdine-salat)

Name: Salade landaise au foie gras (perigourdine-salat)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: Mesclun-Mischung; 140 gr Mais; 2 Tomaten; 1 Schalotte; 40 gr Pinienkerne; 12 Spargelspitzen; 90 gr getrocknete Entenbrust, in Scheiben geschnitten; 100 gr kandierter Entenmagen; 4 Scheiben Foie gras

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Vorspeise

sehr einfach

20 min

429 Kcal

Für einen gut gefüllten Festtagssalat begeben Sie sich in den Südwesten! Ein schöner Salat aus den Landes besteht aus getrockneter Entenbrust, Entenmagen und Gänselebermedaillons. Da läuft Ihren Gästen schon bei der Vorspeise das Wasser im Munde zusammen :-) Eine einfache Idee, die nicht gekocht werden muss und schnell zusammengestellt ist. Der Beweis, dass man eine schmackhafte Vorspeise anbieten kann, ohne stundenlang in der Küche zu stehen!

Zutaten

Mesclun-Mischung
140 gr Mais
2 Tomaten
1 Schalotte
40 gr Pinienkerne
12 Spargelspitzen
90 gr getrocknete Entenbrust, in Scheiben geschnitten
100 gr kandierter Entenmagen
4 Scheiben Foie gras

Materialien

Salatschüssel

Zubereitung

Geben Sie etwas Mesclun in Ihre Salatschüssel. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten und den Mais hinzu.
Fügen Sie die klein geschnittene Schalotte, die Spargelspitzen und die Pinienkerne hinzu.
Dann legen Sie die getrockneten Entenbrustscheiben, von denen Sie das Fett entfernt haben, sowie die kandierten Blätter des Blättermagens darauf.
Mit der Sauce Ihrer Wahl würzen.
Mischen Sie den Salat und legen Sie die Foie-gras-Medaillons darauf.
Und schon ist Ihr Landaise-Salat fertig!

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FAQ ❓

Wie lange dauert die Zubereitung des Salade landaise au foie gras?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt nur 20 Minuten.

Welche Zutaten sind für den Salade landaise au foie gras erforderlich?

Für das Rezept benötigen Sie Mesclun-Mischung, Mais, Tomaten, Schalotte, Pinienkerne, Spargelspitzen, getrocknete Entenbrust, kandierten Entenmagen und Foie gras.