9 Herbstgetränke, die keine Moden kennen und auf die wir immer wieder zurückkommen, wenn die kalte Jahreszeit anbricht.
Der Herbst kommt nicht mit einem Schlag. Er deutet ihn an. Zuerst ein kühlerer Morgen. Dann wird das Licht golden und schräg, als ob der Tag lernt, leise zu sprechen. In der Küche vermischt sich der Geruch von Toast mit der feuchten Erde, die durch das Fenster hereinkommt. Es ist die Zeit der einfachen Dinge: der Rückkehr zu Getränken, die schon vor dem ersten Schluck warm sind.
Die Abende werden kürzer, das Licht wird heller und der Kühlschrank weicht dem Schrank: Tees, Gewürze, Liköre, Trockenfrüchte. In diesen Tagen fühlt sich die Zubereitung eines heißen Getränks weniger wie eine praktische Geste an, sondern eher wie ein kleines häusliches Ritual. Eine Möglichkeit, sich vor Wind und Lärm zu schützen, die Zeit anzuhalten, während das Wasser kocht.
Der Herbst lädt wie keine andere Jahreszeit zum Mischen von Aromen ein. Zimt, Nelken, Vanille, Ingwer: Ihr Duft erfüllt das Haus mit einer Ruhe, die keiner Erklärung bedarf. Das Wichtigste ist nicht die Art des Getränks, sondern die Spur, die es hinterlässt: diese Wärme, die langsam von innen aufsteigt. Die Hände um eine Tasse legen, aus dem Fenster schauen, den Tag gemütlich ausklingen lassen. Jedes Rezept hat seinen eigenen Charakter, süß, würzig, cremig oder intensiv, aber sie haben alle eines gemeinsam: im Herbst sind sie appetitlicher.
Hausgemachter Baileys
Selbstgemachter Baileys passt gut zum Herbst: cremig, vollmundig und mit einem Whisky-Hintergrund, der wärmt, ohne zu überwältigen. Er ist das Getränk für lange Drinks nach dem Essen und für Tage, die dazu einladen, drinnen zu bleiben. On the rocks oder pur serviert, hat er die unaufdringliche Eleganz dessen, was man in aller Ruhe genießen kann. Übrigens, haben Sie ihn schon einmal mit einem Schokoladenmilchshake probiert?
Sie kennen sicher den berühmten Baileys: einen Likör aus irischem Whisky und Sahne. Heute schlagen wir Ihnen vor, ihn selbst herzustellen, und Sie werden sehen, dass es ganz einfach und schnell geht ;-) Mithilfe Ihres Mixers werden die Zutaten in...
Irish Coffee
Der Kontrast zwischen dem heißen Kaffee und dem dazugehörigen Whisky hat etwas zutiefst Herbstliches. Es ist nicht nur ein Getränk, das Sie aufwärmt. Es ist ein kleines Ritual des Trostes in den Stunden nach dem Abendessen, wenn die Tage kürzer werden.
Irish Coffee wurde in Irland erfunden, um Passagiere aufzuwärmen, denen nach einem annullierten Flug kalt war. Abgesehen von der Geschichte ist dieses irische Wintergetränk eines der beliebtesten im Lande. Dieses Getränk wird nach dem Essen serviert...
Kürbisschorle
Der Sommer weicht, aber die Lust auf einen erfrischenden Cocktail bleibt, sie verschwindet nicht ganz. Die Kürbisschorle behält die Spritzigkeit des Aperitifs bei, nur mit einem Hauch von Kürbis und Zimt, der den Herbst ankündigt. Es ist die Art von Getränk, die die Jahreszeit widerspiegelt, ohne die Notwendigkeit von Decken und Kaminen.
Wie Sie wissen, lieben wir den Cocktail Spritz ! Ob mit Limoncello, Granatapfel oder Holunderblüte - dieser Aperitif lässt sich unendlich oft und zu jeder Jahreszeit anpassen. Heute schlagen wir Ihnen eine Version mit herbstlichen und winterlichen...
Hausgemachter Kürbissirup
Kürbissirup vereint das Beste vom Herbst: Süße, Würze und ein Aroma, das schon vor dem ersten Schluck beruhigend wirkt. Er wird aus Kürbispüree, Zucker, Nelken und Zimt hergestellt und eignet sich nicht nur für einen Milchkaffee mit Gewürzen. Probieren Sie ihn in einer heißen Tasse Milch, in einem Cocktail oder auf Pfannkuchen und Toast. Es ist eine einfache Art, den Geschmack des Herbstes im Glas zu bewahren.
Haben Sie noch Kürbispüree auf den Armen und wissen nicht, was Sie damit machen sollen? Verwandeln Sie es in einen köstlichen, würzigen Kürbissirup , um Ihre Getränke zu verfeinern! Mit seinen Noten von Zimt, Ingwer und Muskat eignet sich dieser...
Goldene Milch
Kurkuma, Ingwer, warme Milch und ein Hauch von Honig: Kaum etwas steht so sehr für herbstliche Verwöhnung wie die Goldene Milch (für die weniger Wellness-affinen unter uns: Golden Milk). Ihre Farbe erinnert an getrocknete Blätter, ihr Geschmack ist von innen heraus wohltuend, sie beruhigt die Kehle und stärkt das Immunsystem. Gerade jetzt, wo wir uns am meisten vor Temperaturschwankungen schützen müssen.
Kennen Sie die goldene Milch ? Dieses uralte Getränk , das seine Wurzeln in Indien hat, erfreut sich dank seiner gesundheitsfördernden Wirkung ( u. a. entzündungshemmend und immunstärkend) und seines exotischen Geschmacks, der den Gaumen erobert,...
Maurischer Tee
Es gibt keine bessere Jahreszeit als den Herbst für eine Tasse maurischen Tee. Grüner Tee stimmt ein, Pfefferminze erfrischt und Zucker hebt die Laune, wenn die Tage ein wenig grauer werden. Sein Aroma, das irgendwo zwischen blumig und minzig angesiedelt ist, parfümiert das Haus und hält den Rhythmus für einen Moment an. Als ob der Tag nur für ein paar Minuten bestellt wäre. Es gibt Getränke, die sich mit der Jahreszeit versöhnen; dieses hier tut es mit schlichter Eleganz.
Marokkanischer Tee, oder "maurischer Tee" , wie er in Spanien genannt wird, ist nicht nur ein Getränk, sondern ein Ritual, das tief im marokkanischen Alltag verwurzelt ist. Seine Zubereitung geht weit über das Aufkochen von Wasser und das Hinzufügen...
Kürbisgewürz-Latte
Der Pumpkin Spice Latte ist der Herbst in einer Tasse. Man muss ihn weder vorstellen noch entschuldigen: Seine Mischung aus Kaffee, Milch und Kürbis, mit Zimt und Ingwer, riecht nach Gebäck und einem gemütlichen Nachmittag. Er stammt aus den Vereinigten Staaten, hat sich aber bereits in vielen Cafés auf der ganzen Welt eine Nische geschaffen. Er ist weniger ein Kaffee als vielmehr eine saisonale Geste, die als erste ankündigt, dass die kalte Jahreszeit naht.
Und wenn wir Gewürze mit unserem Milchkaffee assoziieren würden? Probieren Sie es aus, Sie werden sehen, Sie werden angenehm überrascht sein :-)
Nocino: traditioneller italienischer Likör auf Walnussbasis
Der Herbst ist die wichtigste Jahreszeit für den Nocino. Nach Wochen geduldiger Ruhe ist es an der Zeit, die im Juni vorbereiteten Flaschen zu öffnen, wenn die grünen Walnüsse noch zart sind. Während des Sommers reift der Likör langsam heran, durchdrungen vom Aroma von Zimt, Nelken und Zitronenschalen. Jetzt, wo die Kälte vor der Tür steht, zeigt er sich von seiner besten Seite: dunkel, wohlriechend und leicht würzig. Man genießt ihn pur, am Ende einer Mahlzeit oder zu Desserts und Nüssen.
Ein ganz besonderer Walnusslikör mit intensivem Geschmack, typisch für die italienische Tradition. Nocino ist ein Verdauungslikör, der aus Walnüssen mit Schale hergestellt wird, die in der zweiten Junihälfte gepflückt werden (nach der Tradition...
Selbstgemachte Mandelmilch
Der Herbst ist die ideale Zeit, um selbstgemachte Mandelmilch herzustellen. Die Mandeln sind gerade geerntet worden und eignen sich hervorragend für die Herstellung eines milden und natürlichen pflanzlichen Getränks. Man muss sie nur einweichen, mahlen und abseihen: Das Ergebnis ist eine leichte, süße Flüssigkeit ohne Zusatzstoffe, die sich perfekt zum Frühstück oder zum Backen eignet. Das Beste aus der Saison zu machen, ist auch eine Rückkehr zur Gemütlichkeit der Herbstküche.
Patricia González
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