Saftiger schokoladenkuchen mit butternut-kürbis (ja, wirklich!)

Name: Saftiger schokoladenkuchen mit butternut-kürbis (ja, wirklich!)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Butternut-Kürbis; 150 g Schokolade; 100 g gemahlene Mandeln; 1/2 TL Natron; 2 Eier; 30 g Honig; 45 g Mandelmus

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Nachtisch

sehr einfach

35 min

213 Kcal

Sie haben gerade eine Butternut-Kürbissuppe oder ein Gratin zubereitet, haben aber noch Kürbis übrig. Dabei war der Kürbis auch ziemlich groß! Um Ihre Butternut-Reste zu verwerten, schlagen wir Ihnen kein herzhaftes Rezept vor, sondern ein Dessert! Keine Sorge: Im fertigen Kuchen ist der Geschmack des Butternut-Kürbisses nicht herauszuschmecken. Dafür sorgt er für eine unvergleichlich saftige Konsistenz. Sie glauben uns nicht?! Dann probieren Sie diesen Schokoladenkuchen mit Butternut-Kürbis einfach aus – mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung ↓

Zutaten

200 g Butternut-Kürbis
150 g Schokolade
100 g gemahlene Mandeln
1/2 TL Natron
2 Eier
30 g Honig
45 g Mandelmus

Materialien

Ein Standmixer
Eine Silikonform (unsere misst 20 × 20 cm)

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Schälen Sie den Butternut-Kürbis mit einem Sparschäler und schneiden Sie ihn in Stücke. Entfernen Sie gegebenenfalls die Kerne und Fasern und garen Sie die Stücke. Dafür gibt es mehrere Möglichkeiten:
* 20 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser
* 10–15 Minuten bei höchster Leistungsstufe in der Mikrowelle (auf einem Teller und mit mikrowellengeeigneter Frischhaltefolie abgedeckt)
* 13 Minuten im Cookeo
Alle Zutaten außer der Schokolade in einem Mixer vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Sobald die Schokolade geschmolzen ist (in der Mikrowelle oder im Wasserbad), geben Sie sie in den Mixer und verrühren Sie, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Den Kuchenteig in eine gefettete (oder Silikon-)Form füllen und 25 Minuten bei 180 °C backen.
Lassen Sie den Kuchen bei Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen. Und voilà: Schon haben Sie einen von Natur aus glutenfreien Kuchen ohne raffinierten Zucker!

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Wie lange ist der Butternut-Kuchen haltbar?

Im Kühlschrank und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt, hält er sich etwa 3 Tage.

Wodurch kann ich die gemahlenen Mandeln ersetzen?

Sie können sie durch gemahlene Haselnüsse ersetzen oder halb gemahlene Mandeln und halb Mehl verwenden. Dann ist der Kuchen allerdings nicht mehr garantiert glutenfrei.

Was kann ich tun, wenn ich keine gemahlenen Mandeln habe?

Verarbeiten Sie ganze Mandeln einfach mit dem Mixer zu gemahlenen Mandeln!

Wodurch kann ich den Honig ersetzen?

Der Honig süßt den Kuchen auf natürliche Weise. Sie können ihn zum Beispiel durch Agavendicksaft ersetzen.

Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, problemlos! Zum Auftauen geben Sie ihn für einige Minuten bei 140 °C in den Ofen. Decken Sie ihn mit Alufolie ab, wenn Sie befürchten, dass er beim Auftauen im Ofen zu dunkel wird.

Wodurch kann ich das Mandelmus ersetzen?

Durch ein anderes Nussmus. Wir probieren gerne verschiedene Varianten aus und backen den Kuchen auch mit Erdnussmus (ohne Zuckerzusatz). Ein echter Genuss!