Schokoladen-panettone (chocotone)

Zutaten

Für den Panettone:

• 375 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 20 g frische Bäckerhefe (oder 2 Päckchen trockene Bäckerhefe)
• 90 ml lauwarmes Wasser
• 90 ml lauwarme Milch
• 1 Ei
• 2 Eigelb
• 56 g brauner Zucker
• 120 g weiche Butter
• 100 g Schokoladenstückchen
• 15 g geschmolzene Butter

Für den Belag:

• 100 g dunkle Schokolade
• 1 EL Butter
• 1 EL Schokoladenstückchent

Materialien

• Teigroboter mit Knethaken
• Panettone-Form

Zubereitung

• Mehl und Salz in einem Roboter mit Knethaken vermischen.
  Mischen Sie frische Bäckerhefe (oder trockene und rehydrierte Hefe) mit lauwarmer Milch und lauwarmem Wasser.
  Geben Sie diese Mischung in den Roboter. 1 Minute kneten.
• Das Ei unterkneten, dann mit einem Geschirrtuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
  
• Eigelb, braunen Zucker und weiche Butter nach und nach hinzufügen. 5 Minuten kneten. Mit Klarsichtfolie abdecken und den Teig 2 Stunden gehen lassen.
• Die Schokoladenstückchen unter den Teig rühren.
  
• Gießen Sie die Mischung in eine gebutterte Panettone-Form. 1 Stunde gehen lassen. Darauf ein Kreuz formen und mit zerlassener Butter bestreichen.
• Für 40 Minuten bei 180 °C in den Ofen geben.
  
• Abkühlen lassen. Schokolade und Butter schmelzen und den Panettone damit bestreichen. Mit Schokoladenstückchen bestreuen.
• Et voilà, Ihr Schokoladen-Panettone ist fertig!
  

Koch Utensilien

Fragen

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