Schokoladen-maracuja-tartelettes

Name: Schokoladen-maracuja-tartelettes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: 6 Tarteletteböden; ca. 8 Passionsfrüchte; 40g Zucker; 2El Speisestärke; 2 Eigelb; 150g Zartbitterschokolade; 150g Sahne

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Andere

sehr einfach

35 min

Zutaten

6 Tarteletteböden
ca. 8 Passionsfrüchte
40g Zucker
2El Speisestärke
2 Eigelb
150g Zartbitterschokolade
150g Sahne

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit20 min

Die Passionsfrüchte durch ein Sieb passieren, damit der Saft von den Kernen getrennt wird.
Das muss man unter Umständen relativ lang machen, damit nicht zu viel Saft ungenutzt an den Kernen hängen bleibt.
Eigelbe und Zucker cremig schlagen, die Speisestärke unterrühren.
Den Passionsfruchtsaft erhitzen. Die Eiermasse hineingeben und weiter erhitzen und rühren bis die Masse cremig wird. In die Tarteletteförmchen gießen.
Für die Ganache die Schokolade hacken und die Sahne aufkochen.
Die Sahne über die Schokolade gießen, ca.
5 Minuten schmelzen lassen, dann umrühren und homogenisieren. Abkühlen lassen und dann auf die Maracujacreme gießen.