Samstagsmenue chili-schokoladen-sorbet

Zutaten

• 200 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaogehalt)
• 1 teeloffel Chilipulver
• 120 g Rohrzucker
• 6 essloffel Kakaopulver (ca. 120 g)
• 6 essloffel Amaretto oder Mandelsirup
• 375 g Kumquats
• 3 große Orangen
• 6 essloffel milder Honig (ca. 120 g)
• 1 Vanilleschote

Zubereitung

• Hacken oder reiben Sie die Schokolade fein. Zucker, Kakaopulver und 750 ml Mischen von Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze.
• Die Pfanne vom Herd nehmen, mischen Sie die gehackte Schokolade und Chilipulver. Der Amaretto oder Mandelsirup gut umrühren.
• Gießen Sie in Eis und Gel-Hersteller. Oder gießen in eine flache Metallpfanne und einfrieren.
• Unter häufigem Rühren in den Gefrierschrank für 3-4 Stunden.
  
• In der Zwischenzeit, waschen Sie die Kumquats heiß, in dünne Scheiben schneiden, Gruben zu entfernen.
• Orangen halbieren und den Saft auspressen und messen 300 ml.
• Split Vanilleschote der Länge nach und reiben Sie die Samen. Kochen Sie Honig in einen Topf geben.
• Kumquats zufügen. Orangensaft einrühren, aufkochen wieder und kochen in einem offenen Topf bei schwacher Hitze 10 Minuten.
  
• Dann in eine Schüssel gießen und abkühlen lassen.
• Um die Sorbet Bälle klopfen zu dienen.

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