Chili-zeit: chili-knoblauch-sauce dazu "bällchen"

Zutaten

• 500 gr. Bio mageres Schweinefleisch Bein
• 100gr. gute geräucherte Rohschinken
• Bio-Schinken
• 3 Knoblauchzehen
• 1 El gewürfelten frischen Ingwer
• 1 rote Paprika
• 2 Schalotten,
• Zucker
• Petersilie klein geschnitten Gebühren
• GW Teelöffel Meersalz
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Agavendicksaft
• 1 Teelöffel
• 1 Esslöffel Kaffee und süßem Senf grob Feigensenf ist in Ordnung
• 1 Ei
• 1/2 Tasse Roggenbrotkrümel