Zarte und würzige fleischbällchen in tomatensoße

Name: Zarte und würzige fleischbällchen in tomatensoße
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: 500 ml passierte Tomaten; 1/2 kleine Zwiebel; Natives Olivenöl extra; 200 g Schweinehackfleisch; 200 g Kalbshackfleisch; 2 Eier; 100 g Semmelbrösel oder weiche Brotkrume; 50 g geriebener Parmigiano Reggiano; Schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Gehackte Petersilie nach Geschmack; Salz nach Geschmack; Basilikum nach Geschmack

Hauptgericht

sehr einfach

35 min

396 Kcal

Die Fleischbällchen werden aus Schweine- und Kalbshackfleisch, Ei, Semmelbröseln, Parmigiano Reggiano und Kräutern geformt und in Olivenöl goldbraun gebraten. Anschließend köcheln sie in einer einfachen Soße aus passierten Tomaten und Zwiebeln, bis sie schön durchgezogen sind. So werden sie besonders zart und würzig – mit frischem Basilikum garnieren und am besten mit Brot oder einer Beilage servieren.

Materialien

Pfanne
Topf
Holzlöffel

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Bereiten Sie zunächst die Masse für die Fleischbällchen zu: Geben Sie das Fleisch, die Eier, den Parmesan, das Brot, den Pfeffer, die Petersilie und das Salz in eine Schüssel.
Vermengen Sie alles mit den Händen, bis die Zutaten gut miteinander verbunden sind.
Formen Sie Fleischbällchen in der gewünschten Größe und braten Sie sie in heißem Olivenöl etwa 5–6 Minuten goldbraun. Lassen Sie sie anschließend auf Küchenpapier abtropfen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Soße zu:
Braten Sie die gehackte Zwiebel mit etwas Olivenöl in einem Topf an. Geben Sie die passierten Tomaten hinzu und lassen Sie die Soße 10 Minuten köcheln.
Geben Sie nun die Fleischbällchen in die Tomatensoße und lassen Sie alles zugedeckt mindestens 15 Minuten köcheln. Rühren Sie gelegentlich mit einem Holzlöffel um.
Die Fleischbällchen in Tomatensoße sind fertig. Richten Sie sie auf Tellern an und servieren Sie sie mit einigen Basilikumblättern.

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FAQ ❓

Kann ich die Fleischbällchen in Tomatensoße aufbewahren?

Ja, Sie können sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Wie kann ich übrig gebliebene Soße verwenden?

Verwenden Sie sie als Soße für Pasta und servieren Sie so ein besonders aromatisches Nudelgericht.

Kann ich die Fleischbällchen einfrieren?

Ja, die Fleischbällchen können sowohl roh als auch gegart eingefroren werden.

Welchen Käse kann ich für die Fleischbällchen verwenden?

Wenn Sie Ihren Fleischbällchen einen noch kräftigeren Geschmack verleihen möchten, können Sie statt Parmesan oder Grana Padano geriebenen Pecorino verwenden.