Portwein-sauce

Zutaten

• 1 EL Butter
• 1 rote Zwiebel
• 1 TL Tomatenmark
• 1 TL brauner Zucker
• 150 ml Portwein
• 250 ml Brühe
• 1/2 EL Balsamico
• 1 Msp. Thymian
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 Msp. Cayennepfeffer
• 100 ml Sahne
• 1 TL Mehl
• 1 TL Butter