Hähnchen-Enchiladas mit Chilisauce

Name: Hähnchen-enchiladas mit chilisauce
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 2 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Chilipulver (oder Paprikapulver); 2 EL Mehl; 100 ml Tomaten-Frito (spanische Tomatensauce); 200 ml Wasser; 1/2 TL Kreuzkümmel; 1/2 TL Knoblauchpulver; 1/2 TL Pfeffer; 1/2 TL Salz; 1 TL Zucker; 6 Maistortillas; 1 Hähnchenbrust; geriebener Mozzarella; Avocado; frischer Koriander; Cotija-Käse (oder Feta)

Hähnchen-enchiladas mit chilisauce

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Hauptgericht

sehr einfach

50 min

502 Kcal

Wir lieben Gerichte mit viel Geschmack – und diese Enchiladas gehören definitiv dazu. Enchiladas sind ein echter Klassiker der mexikanischen Küche und unglaublich lecker! Je nach Sauce gibt es rote und grüne Enchiladas. Wir bereiten hier eine Variante der roten Enchiladas zu. Für das klassische Rezept benötigt man mindestens zwei wichtige Zutaten, getrocknete Guajillo- und Ancho-Chilis, die in Spanien leider schwer zu finden sind. Deshalb zeigen wir dir eine abgewandelte Version, mit der du deinen Appetit auf Enchiladas stillen kannst ;)

Zubereitung

Vorbereitungszeit30 min

Kochzeit20 min

Hähnchen-Enchiladas mit Chilisauce - Zubereitung Schritt 1

Zuerst die Hähnchenbrust 20–25 Minuten in kochendem Wasser garen.
Abkühlen lassen, in Streifen zupfen und beiseitestellen.
Für die Sauce:
Chilipulver, Mehl und Öl in einem Topf kurz anrösten.
Die Zutaten sollen ein Röstaroma entwickeln, aber nicht bitter werden.

Hähnchen-Enchiladas mit Chilisauce - Zubereitung Schritt 2

In der Zwischenzeit Tomatensauce, Wasser, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Pfeffer, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.

Hähnchen-Enchiladas mit Chilisauce - Zubereitung Schritt 3

Die Mischung in den Topf aus dem ersten Schritt geben und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Beiseitestellen.

Hähnchen-Enchiladas mit Chilisauce - Zubereitung Schritt 4

Jetzt die Enchiladas zusammenstellen:
Eine Maistortilla mit geriebenem Mozzarella und gezupftem Hähnchenfleisch füllen.

Hähnchen-Enchiladas mit Chilisauce - Zubereitung Schritt 5

Die Tortilla aufrollen und in eine ofenfeste Form legen.

Hähnchen-Enchiladas mit Chilisauce - Zubereitung Schritt 6

Die Chilisauce darübergeben. Mit geriebenem Mozzarella bestreuen und 20 Minuten bei 180 °C backen.

Hähnchen-Enchiladas mit Chilisauce - Zubereitung Schritt 7

Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit Avocadoscheiben, gehacktem Koriander und zerbröseltem Feta garnieren.

Hähnchen-Enchiladas mit Chilisauce - Zubereitung Schritt 8

Und schon sind die Enchiladas fertig – guten Appetit! :)

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FAQ ❓

Welche Zutaten sind für rote Enchiladas unverzichtbar?

Zu den wichtigsten Zutaten gehören getrocknete Guajillo- und Ancho-Chilis. Dieses Rezept bietet jedoch eine abgewandelte Version, die sich in Spanien leichter zubereiten lässt.

Kann man Enchiladas auch mit anderen Fleischsorten zubereiten?

Ja, du kannst die Enchiladas auch mit Rind- oder Schweinefleisch füllen. Für eine vegetarische Variante eignen sich zum Beispiel Bohnen oder Champignons.