Basic textur…

Name: Basic textur…
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 40 % warme Butter; 20 % Basic Textur; 15 % warmen Kalbsfond; eine Spur Cayennepfeffer; 2 % Salz; 17 % Eigelb; 6 % Weißweinreduktion

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Hauptgericht

sehr einfach

35 min

Zutaten

40 % warme Butter
20 % Basic Textur
15 % warmen Kalbsfond
eine Spur Cayennepfeffer
2 % Salz
17 % Eigelb
6 % Weißweinreduktion