Chilisauce - fruchtig und scharf

Zutaten

• 4 Scotch Bonnet Orange
• 6 Bishops Crown
• 4 Aji Dulce Amarillo
• 5 süsse, vollreife, rote Spitzpaprika (ca. 400 g)
• 3 grosse, vollreife Tomaten (ca. 300 g)
• 3 grosse, weisse Gemüsezwiebeln (ca. 300 g)
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 teeloffel Ingwerpulver
• 1/2 teeloffel gemahlener Koriander
• 2 teeloffel Salz
• 500 g Zucker
• 100 ml fruchtiger Weissweinessig
• 2 essloffel Pektin