Mousseline-sauce

Name: Mousseline-sauce
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 2 Eiweiß; 2 Eigelb; 2 EL Senf; 200 ml Öl; 1 TL Essig; Salz; Pfeffer

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Beilage

4 Portionen

sehr einfach

25 min

Für eine wunderschöne hausgemachte und luftige Mayonnaise entscheiden Sie sich für unsere Mousseline-Sauce! Schneeeier, die Ihrem Rezept Leichtigkeit verleihen. Als Beilage probieren Sie dieses Rezept mit Spargel! Auch das rohe Gemüse wird verfeinert:-) Befolgen Sie Schritt für Schritt die Schritte zur Herstellung dieser unwiderstehlichen Sauce

Zutaten

2 Eiweiß
2 Eigelb
2 EL Senf
200 ml Öl
1 TL Essig
Salz
Pfeffer

Materialien

1 Elektromixer oder Teigroboter.

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Wartezeit10 min

Das Eiweiß steif schlagen. Zurückstellen.
Das Eigelb mit dem Senf verquirlen. Unter ständigem Rühren das Öl nach und nach hinzufügen.
Essig, Salz und Pfeffer dazugeben und gut verrühren.
Das geschlagene Eiweiß dazugeben und gut verrühren. Vor dem Servieren in den Gefrierschrank stellen.
Et voilà, Es ist fertig !