Siora anezínas hühnchen in knoblauch-wein-sauce

Zutaten

• 4 Hähnchenteile
• 400 ml Weißwein
• 5-6 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 250 ml Olivenöl
• 2-3 essloffel Tomatenpaste
• 2 essloffel glatte Petersilie,
• fein gehackt
• Saft einer Zitrone
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• In einer Pfanne die Hälfte des Olivenöls und Hitze braten Sie die Hähnchenteile auf allen Seiten.
• Wein zugeben und kochen auf dem Herd für ein paar Minuten.
• In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten in einer tiefen Pfanne: Tomatenmark in etwas Wasser auflösen.
• Kochen Sie mit Knoblauch, restliche Olivenöl, Salz und ein wenig Pfeffer.
  
• Setzen Sie die Hähnchenteile mit dem Fonds Weintomatensauce und schmoren bei geschlossenem Deckel, bis das Fleisch gar ist.
• Etwa zehn Minuten schließlich mit Zitronensaft.
• Servieren mit Macceroni, püriert oder Bratkartoffeln und grünem Salat.

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