Rüebköhli und noch einmal bärlauch

Zutaten

• 3 Kohlrabi
• 4 grosse Rüebli
• 10 Blätter Bärlauch
• 1 Echalote
• 1.5 dl Wasser
• 1 dl Weisswein
• 0.5 dl Rahm
• 1 Gemüsebouillontöpfli
• 3 essloffel Olivenöl
• Salz

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Zubereitung

• Kohlrabi und Karotten schälen und in dünne Scheiben mit Schneidmaschine geschnitten.
• Haut und hacken Sie die Schalotte fein hacken.
• Olivenöl erhitzen und darin die Gemüse5 Minuten.
• Fügen Sie die Schalotten und braten noch alles zu tun, bis es durchlässig ist.
  
• Mit Weißwein ablöschen und jetzt Wasser und Brühe zugeben, etwas bedeckt aufkochen.
• Creme und in dünne Streifen schneiden.
• In wilden köcherln verlassen das neue Knoblauch ca. 5 Minuten.
• Jahreszeit, um mit etwas Salz abschmecken.

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