Auberginen mit dattel-rosenwasser-sauce

Zutaten

• 1 große Zwiebel, in Scheiben
• 225 g Aubergine, in Würfeln
• 1/2 teeloffel Zimt
• je 1 große Prise Ingwer und Piment
• 125 ml Gemüsebrühe
• 75 g getrcoknete Datteln, entsteint
• Saft einer halben Zitrone
• 1/2 essloffel Rosenwasser
• 2 teeloffel gehackte Pistazienkerne
• 2 essloffel Öl
• Salz