Rotes pesto

Name: Rotes pesto
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 100 g getrocknete Tomaten; 5 g Basilikum; 1 Knoblauchzehe; 25 g Pecorino; 25 g Pinienkerne; 5 cl Olivenöl

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Beilage

sehr einfach

5 min

325 Kcal

Ihr kennt sicher alle Pesto! Aber habt ihr schon einmal rotes Pesto probiert?! Diese Sauce ist besonders einfach und schnell zubereitet und passt perfekt zu euren Nudelgerichten. Dafür müsst ihr einfach das klassische Rezept für grünes Pesto nehmen und getrocknete Tomaten hinzufügen. Es gibt nichts Besseres, um euren Gerichten ganz unkompliziert mehr Geschmack zu verleihen ;-)

Zutaten

100 g getrocknete Tomaten
5 g Basilikum
1 Knoblauchzehe
25 g Pecorino
25 g Pinienkerne
5 cl Olivenöl

Materialien

1 Zerkleinerer

Zubereitung

Die confierten Tomaten, das Basilikum, die Knoblauchzehe, den Pecorino, die Pinienkerne und das Olivenöl in einen Zerkleinerer geben und mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
Wenn die Konsistenz zu fest ist, etwas Olivenöl hinzufügen.
Diese Sauce zu Pasta genießen!

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FAQ ❓

Was ist der Unterschied zwischen rotem und grünem Pesto?

Für rotes Pesto werden zusätzlich zu den klassischen Zutaten confierte Tomaten verwendet. Dadurch schmeckt es milder und süßlicher als traditionelles grünes Pesto.

Kann man in diesem Rezept statt Pinienkernen auch andere Nüsse verwenden?

Ja, ihr könnt die Pinienkerne durch Cashewkerne oder Mandeln ersetzen und so den Geschmack und die Konsistenz eures roten Pestos variieren.

Lässt sich diese Sauce aufbewahren?

Ja, ihr könnt rotes Pesto in einem luftdicht verschlossenen Behälter etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahren. Am besten schmeckt es jedoch frisch.

Zu welchen Gerichten passt rotes Pesto?

Rotes Pesto passt hervorragend zu Pasta. Ihr könnt es aber auch als Brotaufstrich oder als Sauce zu gegrilltem Fleisch verwenden.

Kann man rotes Pesto vegan zubereiten?

Ja, für eine vegane Variante könnt ihr den Pecorino durch eine pflanzliche Käsealternative oder durch Hefeflocken ersetzen. So bekommt das Pesto einen ähnlichen Geschmack ganz ohne tierische Produkte.