Name: Gewürz- ragout/voressen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 600 Gramm Rindsragout; 2 Zwiebeln; 2 rote Zwiebeln; 4 Knoblizehen; 1 teeloffel Knoblischeiben getrocknet; 1 teeloffel Ras el Hanout; 2 Pimentkörner; 1/3 teeloffel Fenchelsamen; 1/2 teeloffel Bockshornklee; 2 teeloffel Rinderbouillon gekörnt; 1 teeloffel Maisstärke; 1.5 dl Rotwein; 2 dl Weisswein; 4 dl Wasser; 1 Gemüse- Bouillontöpfli; 3 essloffel Bratbutter; Salz

Zutaten

600 Gramm Rindsragout
2 Zwiebeln
2 rote Zwiebeln
4 Knoblizehen
1 teeloffel Knoblischeiben getrocknet
1 teeloffel Ras el Hanout
2 Pimentkörner
1/3 teeloffel Fenchelsamen
1/2 teeloffel Bockshornklee
2 teeloffel Rinderbouillon gekörnt
1 teeloffel Maisstärke
1.5 dl Rotwein
2 dl Weisswein
4 dl Wasser
1 Gemüse- Bouillontöpfli
3 essloffel Bratbutter
Salz

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit1 stunde

Die Knoblischeiben, fein reiben Ras el Hanout, Piment, Fenchelsamen und Bockshornklee zusammen in einem Mörser.
Zwiebeln schälen und in Viertel schneiden, den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Ghee kann heiß werden in einer Pfanne.
Fry Sauce auf allen Seiten kräftig.
Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch und weiter braten, nach ca. 2 Minuten.
Fügen Sie die Gewürzmischung und kochen, bis duftend.
Ablöschen mit dem Wein, Maisstärke in Wasser auflösen und in den Brei.
Köcherln Evasion etwa 1,5 Stunden und überdachte, falls erforderlich.
Dann mit Salz würzen.
Servieren Gemüse, Kartoffelpüree und Salat.