Name: Hähnchenbrust mit mozzarella überbacken und aurorasauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: de
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut; Salz; frisch gemahlene; Pfeffer; Öl; 1 Tomate; Mozzarella; Sauce ist Dämmerung; 1/2 Zwiebel; 1 Zehe; 1/2 Lorbeerblatt; 4 Stränge Petersillie; 2 Zweige Thymian; 65 g Butter; 30 g Mehl; 1/2 Heller Kalbfleisch; 2 Esslöffel Tomatenpüree Suppe; Salz; Weißer Pfeffer

Hähnchenbrust mit Mozzarella überbacken und Aurorasauce

Hauptgericht

4 Portionen

15 min

25 min

sehr einfach

Vorbereitung

Rinse Hähnchenbrust unter kaltem Wasser, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets vom Röster in ca. 10 Minuten auf beiden Seiten.
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Mozzarella in mittlere Scheiben schneiden.
Besetzen Sie abwechselnd gebratene Fleisch mit ihm, mit Salz, Pfeffer und unter vorgeheizten Broiler gebacken.
Aurora Sauce:
Lard geschält Zweiebel mit Nelken und Lorbeerblatt. Bündeln Sie die Kräuter in einem Blumenstrauß.
Lassen Schaum 30g Butter, Mehl und braten Licht.
Unter Rühren gießen Sie langsam in der Kälte Kalbsfond. Fügen Sie Zwiebel und Kräutern.
Schwacher Hitze köcheln lassen, Hitze für 15 Minuten.
Hier rühren gelengentlich Steuer Skinning.
Die Sauce durch ein Sieb gießen konische, mischen Tomatenmark und kochen einmal kurz.
Einbau neben dem Ofen, dem Rest der Butter in kleine Flocken in die Sauce.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken diese köstlich.