Das gelbe vom ei
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Zutaten
3
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Zubereitung
Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit5 min
- Butter schmelzen bei niedriger Temperatur.
- Dann dekantieren in einen kalten Behälter und cool.
- Eigelb, Zitronensaft, Wein und Wasser in einem heißen Wasserbad (am besten aus zwei Töpfen, so dass er mit einem Mischer gerührt wird).
- Rühren (ca. 5 Minuten), bis die Mischung dick.
- Der Topf dann Herplatte.
- Kochlöffel rühren in Butter.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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