Lammkeule nach Heston Blumenthal – mit himmlischer Sauce

Zutaten

• 3 EL neutrales Pflanzenöl
• 3 Knoblauchzehen
• 100 ml Milch
• 6 Sardellen in Öl, abgetropft
• 2 Rosmarinzweige
• Trockener Weißwein
• 1 TL Senf
• 300 ml Lammfond

Beilage:

• 6 mittelgroße Kartoffeln
• 200 gr grüne Bohnen
• 1/2 Dose Tomaten
• 100 gr Feta
• Salz, Pfeffer, Prise Zucker