Kalbsspieße mit whiskey-sauce – oder wie manche sagen: die beste sauce ever!

Zutaten

Spieße:

• 700 g Kalbsschnitzel in sehr dünne Scheiben
• 1 EL Senfkörner
• 4 Esslöffel Whiskey
• 4 EL Olivenöl

DIP:

• 2 Schalotten
• 30 g Butter
• 2 Esslöffel Whiskey
• 300 g Creme
• 200 ml Kalbsfond
• 1-2 el grobkörnigr Senf
• Salz
• Pfeffer
• Ev Maizena.

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Zubereitung

• Des langen Streifen von Fleisch in 2 cm breit geschnitten und auf wellenförmi Spieße eingefügt Schaschlik.
• Das Senfkorn {} ein wenig schleifen oder zerdrückt. Werfen Sie mit Olivenöl und Whisky. Kalbfleischspiesse mit Marinade bestreichen. Marinieren Sie im Kühlschrank für etwa eine Stunde.
• Würfel Peel Schalotten & Ordnung. schmoren in heißer Butter bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten. geben Whisky und kochen für ca. 1 Minuten.
• Mittel, um Kalb und Kochen in Topf offen für die Hälfte der Creme geben. Stir in Senf und Pfeffer würzen mit Salz und schmecken. eventuell mit Maisstärke, ein wenig zu verdicken.
  
• Die ersten Spieße auf einem Platz Rost im Backofen bei der höchsten Temperatur und oder unter dem Grill 3-4 Minuten kochen.
• Spieße Heiß oder kalt servieren mit Whisky-Sauce.

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